Арабская домашняя самса
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 256 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, семейный праздник.
Вкусно. сытно, необычно в формовке. Вместе с тем просто и эффектно. В оригинале из данного количества продуктов нужно было сделать 9 самсушек. Я делала их поменьше размером. Получилось 13 штук. Начинка может быть любой. За рецепт благодарю Наталью Марачеву.
Рецепт арабской домашней самсы
Ингредиенты
- мука 320 г
- молоко 1 стак.
- сахар 1 ч.л.
- соль 0.5 ч.л.
- разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
- дрожжи сухие быстрые 0.5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- картофель 5 шт.
- фарш ассорти 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль и перец по вкусу
- масло растительное 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- молоко 300 мл
- соль и перец по вкусу
- масло сливочное 50 г
- масло растительное 2 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- крахмал 2 ст.л.
Как приготовить
Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар, размешать.
Влить растительное масло, молоко и замесить мягкое, гладкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Оставить на 30 минут отдохнуть.
Приготовить начинку (лучше заранее): картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло. Обжарить лук с фаршем, посолить, поперчить. Отдельно приготовить соус бешамель. (я не делала) Соединить мясную начинку с соусом. Начинка должна быть густой, не слишком влажной.
Формируем самсу: тесто поделить на 9 равных частей. (у меня 13 кусочек) Подкатать в гладкий шарик и оставить на 15 минут, накрыв пленкой.
Делаем смесь для раскатывания из муки и крахмала 1:2. Разминаем каждый кусочек теста в лепешку, обваливаем в смеси крахмала и муки, раскатываем до тонкого, прозрачного состояния, в круг диаметром около 33-34 см.
Мои кусочки были меньше. Я раскатывала до 27 см.
Смазываем центр круга маслом (растопить 50 гр сливочного масла и 2 ст. л. раст. масла)
Переворачиваем, выкладываем начинку в центр теста, сначала картофельное пюре.
Положить фарш.
Теперь самое интересное. Собираем тесто в узелок, перекручиваем его, расправляем складочки.
Подгибаем складочки под низ самсы. Я брала узелок из самсы на ладошку закрывала низ тестом.
Вот такая штучка получается.
Смазать самсу сливочным маслом, выпекать при t 200 гр до зарумянивания.
Готовую самсу тоже смазать маслом. Это оочень вкусно! Хрустящее тоненькое слоеное тесто, сочная сытная начинка. Попробуйте!
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Couteast, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить арабскую домашнюю самсу.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Ой! Что я нашла - самса круглая!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Какой интересный рецепт арабской домашней самсы:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Супер все получилось