Самса в тандыре
Простой рецепт восточной кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 169 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на полдник.
Хочу поделиться классическим рецептом, как приготовить самсу в тандыре. Если у вас будет возможность сделать блюдо именно в этой национальной печи, обязательно попробуйте!
Видео рецепт
Рецепт самсы в тандыре
Раннее я уже делилась рецептами самсы, но никогда не писала, как она готовится по-настоящему. В традиционном виде выпечка делается в тандыре. Многие народы на Кавказе и Востоке пользуются этой технологией. Да и в наших широтах можно найти рестораны и кафе, которые готовят именно так.
Ингредиенты
- Баранина без кости — 450 г
- Жир бараний — 40 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Вода — 2 ст.л.
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Слоёное тесто бездрожжевое — 500 г
- Кунжут — По вкусу
- Сливочное масло — 100 г
Как приготовить
Для начала надо разогреть сам тандыр. И, пока дрова начинают его прогревать, приготовьте фарш. Промойте и уберите все прожилки на мясе. Лук очистите. Не забудьте достать размораживаться тесто.
Нарубите мелко баранину с луком (или прокрутите их через мясорубку). Добавьте к ним воду, перец и соль. Все перемешайте. Отдельно нарежьте сало.
Раскатайте тесто после того, как оно разморозилось. Сделайте лепешки. В центр каждой уложите немного жира, а сверху фарш.
В тандыре традиционно выпекаются самсы полукруглой формы. Поэтому соедините все края теста в центре, надежно закрепив их и чуть-чуть приплюснув. Верх самсы можно смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Чтобы прикрепить выпечку в печь, ее сторону смачивают очень соленой водой и рукой в рукавице прикрепляют к стенке.
Накройте тандыр крышкой. Через 25 минут сбрызните все водой и дайте еще немного постоять на огне. Потом достаньте и смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Я еще не готовила самсу в духовке. Вкуснятина необычная.
Рецептик супер!!:)
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Готовила вчера самсы в тандыре по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Topchiyan_96, спасибо вам огромное!!!
самса в тандыре супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!