Чечевица с сыром буррата и базиликовым маслом

Рецепт от Зинка Осыка

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 422 кКал.

Рецепт чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом

Фото чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом.

Если воду, в которой варится чечевица посолить в самом начале, чечевица станет жесткой. Оставшееся базиликовое масло отлично сохранится в холодильнике.

Рецепт чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 422 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

чечевица зеленая - 200 г
базилик свежий - 1 пучок
сыр буррата - 150 г
оливковое масло - 200 мл
соль морская - 1 щепотка
морковь - 2 шт.
сельдерей стебли - 2 шт.
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
шалфей свежий - 2 веточки
масло оливковое - 1 ст.л.
перец черный молотый - ¼ ч.л.
соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

Чечевицу залить кипятком (не солить!) и поставить на огонь.

Все овощи почистить.

1 морковь и 1 стебель сельдерея крупно порезать.

Когда вода в кастрюле с чечевицей закипит, добавить нарезанные морковь и сельдерей, 3-4 листика шалфея, половину луковицы и 1 зубчик чеснока. Отварить чечевицу до готовности, затем удалить овощи и слить жидкость.

Шаг 3: чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом

Оставшиеся сельдерей и морковь порезать маленькими кубиками, лук и чеснок мелко порубить.

Шаг 4: чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить измельченные овощи они должны остаться немного хрустящими. В конце жарки посолить и поперчить.

Шаг 5: чечевицы с сыром буррата и базиликовым маслом

Приготовить базиликовое масло: выложить в чашу блендера листья базилика (немного оставить для украшения), добавить оливковое масло и щепотку соли и взбить все в однородную массу.