Икра кабачковая с перцем и помидорами

Зулькарняева Ира
Рецепт от Зулькарняева Ира

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 97 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, полезный обед, легкий ужин.

Рецепт икры кабачковой с перцем и помидорами
Фото икры кабачковой с перцем и помидорами.

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем.

Видео рецепт

Рецепт икры кабачковой с перцем и помидорами

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  97 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  На обед, На ужин, Полезный обед, Легкий ужин

В нашей семье все просто обожают кабачковую икру во всех ее вариациях. Мои домочадцы едят ее с макаронами, кашей, картофелем или просто намазав на хлеб. Я готовлю икру с добавлением разных овощей, чтобы каждый раз в конце готовки блюдо имело необычный вкус и аромат. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом этого овощного лакомства. Ниже я подробно опишу, как приготовить икру кабачковую с перцем и помидорами. Ничего сложного в приготовлении нет, просто нужно взять самые свежие и ароматные овощи, и успех вам гарантирован. Особых требований к нарезке овощей нет. Режьте их так, как вам больше по душе. Можете просто пропустить через мясорубку, и получите икру, которая по консистенции будет напоминать магазинную. Привлеките к процессу готовки своих родных, ведь вместе готовить веселее. Запаситесь хорошим настроением и приступайте.

Ингредиенты

  • Кабачки — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте все овощи под проточной водой.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С лука снимите шелуху и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 1: икры кабачковой с перцем и помидорами

Перец разрежьте на четвертинки, удалите плодоножки и семена. Нарежьте соломкой.

Шаг 2: икры кабачковой с перцем и помидорами

Кабачок очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, присыпьте солью.

Шаг 3: икры кабачковой с перцем и помидорами

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Сначала высыпьте лук и поджарьте 2 минуты на среднем огне. Потом добавьте тертую морковь и порезанный перец. Пассеруйте 5 минут. Далее добавьте кабачок, слегка отжав его от образовавшегося сока. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.

Шаг 4: икры кабачковой с перцем и помидорами

Потом высыпьте нарезанные крупными кусочками помидоры. Тушите икру на медленном огне, пока помидоры полностью разварятся. Посолите, добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.

Шаг 5: икры кабачковой с перцем и помидорами

Кабачковая икра с перцем и помидорами готова. Приятного аппетита!

Шаг 6: икры кабачковой с перцем и помидорами

Возможно Вам понравится

15 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
kabirova_92
kabirova_92

А как же мне хочется уже приготовить.

Грибинчук Галка
Грибинчук Галка

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

vera
vera

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

chertyaga_73
chertyaga_73

Девочки, вот отличная тема икра кабачковая с чесноком. Заглядывайте.

rurtinser
rurtinser

Очень вкусно! Люблю икру кабачковую с перцем и помидорами!

raya84
raya84

Шикарный рецепт икры кабачковой с перцем и помидорами!
Приготовила мужу на день варенья!

galya76
galya76

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

erine
erine

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

dariya
dariya

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

Анюта Белицкая
Анюта Белицкая

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили икру кабачковую с перцем и помидорами.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

lelari
lelari

Приготовила икру кабачковую с перцем и помидорами по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

torackowo
torackowo

Зулькарняева, Рецепт просто прелесть!

Садулаева Алена
Садулаева Алена

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

serinde
serinde

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Зулькарняева за рецепт!!!

lassollut
lassollut

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.