Самса уйгурская

Рецепт от kochetova_97

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 925 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото самсы уйгурской.

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант - это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом.

Видео рецепт

Рецепт самсы уйгурской

Общее время: 90 мин
Рецепт на: 20 порций
Калорий: 925 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин

Классический рецепт самсы уйгурской предполагает использование баранины в начинке, однако при желании ее можно заменить и другим мясом. Используя говядину или телятину, можно увеличить количество курдючного жира, чтобы начинка не была слишком сухой.

Ингредиенты

Мука — 500 г
Мясо — 400 г
Курдюк — 100 г
Луковица — 1-2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Зира — 1 Щепотка
Черные кунжутные семечки — 1 Щепотка

Как приготовить

Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.

2. Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками.

3. Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.

4. Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.

5. Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.

6. Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.

7. Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.