Вегетарианское заливное к новому году
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 48 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на праздничный стол, день рождения, новый год. Рецепт вегетарианского заливного к новому году относится к постным рецептам.
Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев!
Видео рецепт
Рецепт вегетарианского заливного к новому году
Как приготовить вегетарианское заливное на Новый год без желатина? Очень просто! Используйте агар, это растительный заменитель желатина, получают его из бурых водорослей. Технология приготовления немного отличается, но с ним тоже легко готовить. Чтобы заливное отлично выходило из формочек, подержите их пару минут в горячей воде, а затем переверните на тарелочку. Смотрите рецепт, я подробно все расскажу!
Ингредиенты
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Цветная капуста — 100-120 г
- Горошек — 3 ст.л.
- Кукуруза — 3 ст.л. (вареная или консервированная)
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Агар-агар — 5 г
- Вода — 200-220 мл
Как приготовить
Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.
Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте все стаканом воды. Проварите около 10 минут.
Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть красиво, для украшения.
В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте ее слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.
Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.
Заполните овощами.
После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Впервые делала вегетарианское заливное к новому году.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Это не вегетарианское заливное к новому году!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Вот такой рецепт нашла - заливное ко-ко.
Очень хороший и вкусный рецепт вегетарианского заливного к новому году, оценили и полюбили, спасибо!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю вегетарианское заливное к новому году.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт вегетарианского заливного к новому году станет любимкой
хочу хочу
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала вегетарианское заливное к новому году-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)