Заливное из карпа с буряком

karolina
Рецепт от karolina

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 147 кКал.

Рецепт заливного из карпа с буряком
Фото заливного из карпа с буряком.

Мое почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Собственно, сам рецепт я нашел давно, но приготовил на днях. И это послужило мне уроком в том смысле, что готовиться к реализации рецепта надобно весьма серьезно. А сами нюансы я назову при пошаговом описании рецепта. И традиционно - стишок с рецептом:

Рецепт заливного из карпа с буряком

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  147 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • карп – от 1 кг
  • бурак – 400 г
  • морковь – 300 г
  • лук – 300 г
  • шелуха лука
  • желатин
  • соль, сахар по вкусу

Как приготовить

Ингредиенты блюда. Отмечу важное - свеклу (бурак) брать нужно спелую, а из молодой навар получается не такой густой по цвету.

2. С карпом мне повезло - он потянул ровно на 1 кг

Шаг 1: заливного из карпа с буряком

3. Режем карпа на части, предварительно уточнив размер блюда.

Шаг 2: заливного из карпа с буряком

4. Чистим лук и режем каждую луковицу на 4 части.

Шаг 3: заливного из карпа с буряком

5. Морковь режем кружками, заранее определив один на глаз карпа.

Шаг 4: заливного из карпа с буряком

6. Свеклу (бурак) режем тонкими кольцами. Здесь как раз видно, что цвета в ней маловато.

Шаг 5: заливного из карпа с буряком

7. Не забываем про луковую шелуху.

Шаг 6: заливного из карпа с буряком

8. Укладываем свеклу на дно кастрюли

Шаг 7: заливного из карпа с буряком

9. Кладем сверху куски карпа. Здесь есть нюанс - карп все равно всплывет, поэтому варить на сильном огне нежелательно. Закипит и перевести на не очень сильный огонь.

Шаг 8: заливного из карпа с буряком

10. Кладем лук, морковь и луковую шелуху. Заливаем воду и ставим на огонь

Шаг 9: заливного из карпа с буряком

11. Спустя 40 минут варки карп готов, овощи тоже почти дошли до готовности, а свекла дала цвета маловато. В конце варки солим и перчим бульон.

Шаг 10: заливного из карпа с буряком

12. Аккуратно достаем куски карпа и кладем их на блюдо, составив целого карпа. Между кусками кладем морковь и свеклу (бурак). А затем готовим раствор с желатином, дожидаемся того, как он разбухнет, процеживаем и затем, смешав с оставшейся частью бульона, заливаем карпа им. Остудив, ставим блюдо в холодильник. Одновременно украшаем блюдо.

Шаг 11: заливного из карпа с буряком

13. Собственно, таким я его ставил в холодильник еще в подвижном бульоне. И уже застывшим достал утром из холодильника. Сгустить окрас удалось благодаря уменьшению яркости при редактировании фотографии. А всем желающим получить естественный густой цвет бульона, нужно брать спелую свеклу (бурак).

Шаг 12: заливного из карпа с буряком

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Татьяна Видовская
Татьяна Видовская

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла заливное из карпа с буряком. Вот я ему и приготовлю.

tengorith1987
tengorith1987

Круто

tutant
tutant

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

abdiel
abdiel

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо karolina за то, что даёт нам возможность выбора!

Янка Ключук
Янка Ключук

Заливное из карпа с буряком просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

Зинка Гумерова
Зинка Гумерова

Только закончила приготовление заливного из карпа с буряком.
Спасибо!

katarina94
katarina94

А как Вы готовите заливное ко-ко? Поделитесь секретом.

zhenya87
zhenya87

Сделала сегодня заливное из карпа с буряком.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

niterore
niterore

ОО, мой любимы рецептик заливного из карпа с буряком

Камышева Мирослава
Камышева Мирослава

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

dulen1975
dulen1975

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

eriom
eriom

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
заливное из карпа с буряком-это моя мечта!)))