Рецепт от tyurina_71

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 130 кКал.

Фото заливного знакомства.

Видео рецепт

Рецепт заливного знакомства

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 130 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

филе судака — 200 г
минтай — 200 г
горошек зеленый — 100 г
спаржа — 100 г
морковь — 2 шт.
желатин — 30 г
петрушка
черный перец горошек
лавровый лист
соль

Как приготовить

Прогреваем консервированный зеленый горошек и консервированную спаржу. Затем обсушиваем. Отвариваем морковь. Нарезаем тонкой длинной соломкой.

Промываем филе судака и минтая. Добавляем в подсоленную воду перец горошком. Выкладываем рыбу. Отвариваем до готовности. В конце приготовления добавляем лавровый лист. Достаем рыбу. Остужаем. Нарезаем тонкими ломтиками.

Остужаем и процеживаем рыбный бульон. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде. Распускаем в бульоне набухший желатин. Снова процеживаем.

Выкладываем в форму ломтики рыбы. Оформляем горошком, спаржей, морковью и зеленью петрушки. Заливаем приготовленным желе. Ставим в холодильник до полного застывания.

5. Опускаем форму на несколько секунд в горячую воду. Затем выкладываем заливное на тарелку. Приятного аппетита!