Жульен печеночный с грибами под сыром джюгас

Продукты.

Лесные сухие грибы всегда меня выручают, когда их хочется добавить в блюдо.

Зашпарим их кипятком для быстроты (или просто замочим водой на несколько часов).

Печень промываем, обрезаем жилки и отдаем их коту) Не переживайте, кошкам не только жилки достались, печенкой они объелись до арбузного пузика)

Лук мелко нарезаем.

Обжариваем лук на растительном масле и убираем на блюдце.

В этой же сковороде жарим по-быстрому печень не разрезая.

Солим, перчим, как обычно.

Переворачиваем и жарим с другой стороны на большом огне.

Вынимаем на тарелку или доску и начинаем измельчать кусочки... Можно пропустить через блендер, но я люблю именно, чтобы кусочками.

Пусть Вас не пугает розовый цвет печени..., она отлично допечется в духовке!

Добавляем к печени обжаренный лук.

Мягкие грибы отжимаем и тоже крошим. Я делаю это кухонными ножницами, так быстрее!

Соединяем все и перемешиваем.

Утрамбовываем начинку в керамические формочки.

Берем натертый уже в пакетике сыр Джюгас.

Очень удобный пакетик! Снимаешь полоску бумаги и на этом месте пакет склеивается для хранения в холодильнике, если не всю упаковку использовали)

Разводим в миске в сливках крахмал... Можно взять и жирные разбавленные сливки!

Перемешиваем, чтобы не было комочков.

И быстро разливаем по формочкам.

И посыпаем ароматным сыром Джюгас! Ставим в духовку на 200 С.

Через 20 минут получаем вкуснейший жульен с золотистой корочкой!

Подаем горячим с зеленью и свежими овощами.

Оторваться невозможно от такого сочетания.

Как видите, и без кокотниц можно приготовить это нежное, лакомое блюдо)