Рибай, грибы, картошка — праздник

Сначала пожарим картошку с грибами. Для этого почистим и порежем соломкой картошку.

Лук мелко нарезаем.

Грибы моем и отправляем вариться. Когда они закипят - солим и добавляем лавровый лист. Можно еще добавить черный перец горошком - сегодня я его не добавлял. Когда грибы закипят - снимаем пену.

После того, как грибы закипели - варим их час.

Когда грибочки сварились, промываем их и нарезаем. Как же трудно решиться разрезать таких красавцев:)

Но нарезать их для дальнейшей жарки необходимо.

Начинаем жарить картошку и лук.

Когда лук почти готов - добавляем грибы.

Обжариваем грибы с луком почти до готовности.

Тем временем картошечка тоже почти пожарилась. Я ее обычно солю во время жарки 2 раза.

Теперь грибочки отправляем к картошке.

Жарим все вместе до готовности.

А пока грибы с картошкой жарились - подготовим мясо для стейка.

Слегка польем его оливковым маслом. Кисточкой обмазываем мясо маслом со всех сторон. И мелем смесь перцев, также с обеих сторон. Для того, чтобы мясо получилось особенно сочным и мягким - я его вообще не солю во время приготовления. Соль добавляю только уже когда оно в тарелке.

Начинаем жарить стейки. Для этого я использую ребристую чугунную сковородку.

Когда сковорода разогрелась, выкладываем на него мясо так, чтобы куски не касались друг друга. Никакого масла (ведь мясо у нас смазано)

Минуты через 2 переворачиваем его.

Еще через 2 минуты снова переворачиваем, но уже выкладываем перпендикулярно к изначальному направлению.

Еще через 2 минуты снова переворачиваем.

Тем временем духовка нагрелась до 180С. Отправляем мясо в духовку на 10 минут.

Через 10 минут извлекаем его из духовки.

Выкладываем мясо на тарелки, добавляем картошечки с грибами.

Разливаем вино и угощаемся. Очень вкусно! Получилось наше любимое мясо с кровью, картошечка с грибами и приятно вяжущее вино только украшает вкус.