Фрикадельки в овощном соусе

Рецепт от untesiong

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 220 кКал.

Фото фрикаделек в овощном соусе.

Это блюдо диетическое, оно прекрасно подойдет людям, которые следуют здоровому питанию, минимизируя в своем рационе жареные блюда. Соус получается нежным, можно сказать бархатным. При приготовлении соуса я использовала воду, но вы можете взять мясной, грибной или овощной бульон (если у вас нет проблем с ЖКТ).

Рецепт фрикаделек в овощном соусе

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 220 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

телятина - 500 г
хлеб белый - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
морковь - 1 г
вода - 800 мл
винный уксус белый - 2 шт.
соль - 1 щепотка
базилик свежий - 1 веточка
специи - 1 г
соус - по вкусу
имбирь - по вкусу

Как приготовить

Для приготовления фарша. Хлеб замочить в молоке или воде и затем слегка отжать. Лук очистить. Перекрутить на мясорубке телятину, хлеб и репчатый. Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать фарш.

Теперь готовим соус. Для этого чистим лук, морковь, кабачок и сладкий перец. Лук и перец мелко нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на разогретой сковороде с растительным маслом (не зажаривать!).

Когда овощи станут немного мягче, добавить нарезанный кубиками кабачок.

Все перемешать и тушить пока кабачок не станет мягким, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Готовые овощи переложить в стакан или миску и пюрировать погружным блендером до однородного состояния.

Пюрированные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном и влить 800 мл воды, довести до кипения. Посолить, поперчить и приправить молотым имбирем по вкусу. Добавить винный уксус. Теперь формируем фрикадельки размером с грецкий орех, сразу выкладывая каждую в горячий соус. Сверху кладем веточку базилика, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.