Мексиканские фрикадельки в томатном соусе
Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 559 кКал.
Замечательные получаются фрикадельки! Очень сочные, очень мягкие, очень вкусные. И не пугайтесь длинного списка ингредиентов - тут нет ничего экзотического.
Рецепт мексиканских фрикаделек в томатном соусе
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного фарша (или постного свиного)
- 1 яйцо
- 3-4 ломтика белого батона
- 1 средняя луковица
- 2 дольки чеснока
- 35-40 мл хереса (замена)
- 0,5 ч.л. корицы в порошке
- 1 ч.л. молотого миндаля
- 1 ч.л. кориандра в порошке
- соль, перец молотый
- 2 ст.л. оливкового масла (др. растительное)
- 2 ст.л. сливочного масла
- 400-450 г помидоров
- 1 долька чеснока
- 1 большая луковица
- 1 шт. сладкого перца
- 1 перчик чили зеленый (или 0,5 ч.л. молотого)
- 80-100 мл мясного бульона (воды)
- 1,5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. сладкой паприки (порошок)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (картофельного, или муки)
- 1 ст.л. кориандра
- 50 мл хереса
- соль, перец
Как приготовить
В тонко молотый мясной фарш добавляем отжатый от молока хлеб, очень мелко шинкованную луковицу, чеснок, яйцо, миндаль и корицу, вино, соль и перец, кориандр. Вымешиваем до однородности и непременно отбиваем фарш, 18-22 раза бросая в миску.
Смачивая ладошки растительным маслом (его требуется немного), формуем фрикадельки диаметром примерно 25 мм.
Между делом на пару минут заливаем кипятком надрезанные у плодоножки помидоры, с которых быстро начинает слезать кожица. Опускаем в холодную воду, снимаем кожицу.
Мелко рубим или на несколько секунд кладем нарезанные помидоры в блендер.
Раскаляем на сильном огне сковороду с толстым дном, когда растительное масло перекалилось - добавляем сливочное, кладем фрикадельки, снижаем огонь до средне-сильного. Через 1-1,5 минуты нижняя сторона фрикаделек подрумянена - переворачиваем, подрумяниваем вторую. Выкладываем на тарелку.
В сковороду, снизив огонь до среднего, кладем нашинкованную луковицу и чеснок, обжариваем 5-7 минут и выливаем помидорную массу, посыпаем сахаром, кориандром, паприкой, солим. Тушим пару минут, добавляем мелко нарезанный сладкий перец и перчик чили.
Еще 2-3 минуты тушим, пока соус станет однородным, добавляем бульона. Вино смешиваем с крахмалом и при энергичном размешивании вливаем в соус, который тушим еще 2-3 минуты.
Закладываем в соус фрикадельки, накрываем сковороду, на небольшом огне фрикадельки тушатся 7-9 минут.
Возможно Вам понравится
20 отзывов о рецепте
Ух ты! Как красиво и просто!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Попробуйте приготовить cookingfor.ru/goryachee/frikadelki/rozmarinovye-frikadelki-v-tomatnom-souse, там все по шагам расписано.
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Спасибочки tolstykh_74
попробуем обязательно
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Tolstykh_74, спасибо.
Приготовила мексиканские фрикадельки в томатном соусе.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида мексиканских фрикаделек в томатном соусе.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без мексиканских фрикаделек в томатном соусе не обходится!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Спасибо! Клевенько!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Спасибочки :)
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить мексиканские фрикадельки в томатном соусе…
Все, начну прямо сегодня!!!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по мексиканским фрикаделькам в томатном соусе!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Это не мексиканские фрикадельки в томатном соусе, это просто бомба!!!
Я готовила мексиканские фрикадельки в томатном соусе на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне мексиканские фрикадельки в томатном соусе даже гости заказывают!!