Голубцы из виноградных листьев
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 368 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Слышали о голубцах из виноградных листьев? Самое время их попробовать! С простым пошаговым рецептом приготовления с этим блюдом справятся даже неопытные кулинары. Так что смотрите и записывайте!
Видео рецепт
Рецепт голубцов из виноградных листьев
Многие, наверное, слышали о долме. Это традиционные голубцы родом из Средней Азии, которые готовятся из виноградных листьев. Чтобы приготовить долму, вы можете взять любой фарш (от курицы до свинины) и смешать его с отварным рисом. Долма готовится, как и обычные голубцы, тушится в кастрюле. Подавать готовые голубцы из виноградных листьев можно с аджикой или сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
- Виноградные листья — 30 шт.
- Говяжий фарш — 500 г
- Рис — 0,5 стак.
- Пряности — По вкусу
- Лук — 1 шт.
- Томатный сок — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень — По вкусу
Как приготовить
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Отварите заранее рис, дайте ему остыть. Можете слегка недоварить его, потом голубцы еще будут тушиться и рис доготовится.
Пока рис остывает, промойте листья винограда. Бланшируйте их, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Затем дайте листьям остыть на тарелке.
Смешайте отварной рис с говяжьим фаршем.
Посолите, поперчите и добавьте приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте.
Обрежьте хвостики с черешками с виноградных листьев.
Заверните в лист немного начинки. Не стоит добавлять много, тогда голубцы не сохранят форму, а листья могут прорваться.
На дно кастрюли, в которой будете варить голубцы, налейте немного отвара, который остался от бланширования виноградных листьев, чтобы голубцы не прилипли ко дну. Кстати, этим же отваром можно залить и сами голубцы.
Пока варятся голубцы, обжарьте лук с томатной пастой. Это простая зажарка отлично подойдет к данному блюду.
Добавьте зажарку к голубцам, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте приправ, по необходимости долейте воды. Тушите до готовности.
Готовые голубцы из виноградных листьев подают с пылу с жару с пикантным сметанным соусом с чесноком и зеленью. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Даша, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
голубцы из виноградных листьев просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте голубцы из листьев свеклы с сыром.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Вчера был день голубцов из виноградных листьев.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Посмотрела на фото голубцов из виноградных листьев, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо тебе, Даша, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала голубцы из виноградных листьев-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Даша, рецепт голубцов из виноградных листьев замечательный!
Спасибо!
Приготовила.
Едим.
Но от голубцов из виноградных листьев я ожидала бО'льшего!!!