Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 674 кКал. Нам понадобится Мясорубка электрическая, Сковорода медная.
Мясорубка электрическая, Сковорода медная
Телятину прокрутить в мясорубке, рис отварить до полуготовности, мелко порезать 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 морковь натереть на крупной терке.
Овощи слегка обжарить на растительном масле, охладить, смешать с рисом и фаршем, добавить мелко нарубленную петрушку, приправить солью и перцем. Еще раз тщательно перемешать.
Вырезать из 2 кочанов капусты кочерыжки, вскипятить в большой кастрюле воду. Кочаны опускать в кипяток на 1,5-2 минуты, затем снимать размягченные листья. Всего нам понадобится 15-20 верхних и, соответственно, самых больших зеленых и сочных листьев.. Оставшуюся капусту можно пустить на засолку.
У каждого капустного листа вырезать жесткую прожилку, положить на каждый лист 1,5-2 столовые ложки начинки и аккуратно завернуть конвертиками. Сворачивание особенно хорошо получается у женщин, так что если неподалеку без дела болтается жена можно привлечь ее к этому процессу.
На большой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и слегка обжарить голубцы с двух сторон.
Одновременно в большом сотейнике на такой же смеси масел обжарить оставшиеся лук, морковь и чеснок, предварительно их мелко нарезав, добавить томатную пасту, влить стакан кипятка, перемешать. Голубцы плотненько уложить в сотейник, долить воды чтоб только их покрывала, довести блюдо до кипения и тушить на минимальном огне под крышкой 30-35 минут.
Подавать с холодной сметаной, хотя некоторые любят в глубоких тарелках с бульоном и овощами.
Спасибо за рецепт голубцов с телятиной!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Голубцы с телятиной - очень вкусно, продукты сочетаемые
Спасибо за удивительные рецепты!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Юрий здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без голубцов с телятиной я не знаю)
Я делала голубцы с телятиной по рецепту Юрий, мне понравилось.
Даже брату, который голубцы с телятиной не любит,понравилось!