Фалафель из утки
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 2520 кКал. Нам понадобится Сотейник, Сковорода с керамическим покрытием, Блендер, Сковорода для фриттаты.
Рецепт фалафеля из утки
Ингредиенты
- Утиные ножки 5 шт.
- Китайские пряности Пять специй 15 г
- Соус Spare Rib 200 г
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 170 г
- Стебель сельдерея 150 г
- Томатная паста 100 г
- Панировочные сухари панко 80 г
- Белокочанная капуста 100 г
- Огурцы 20 г
- Кинза 10 г
- Салат айсберг 20 г
- Лук-порей 10 г
- Помидоры 80 г
- Майонез 100 г
- Лимонный сок 10 мл
- Шрирача 20 мл
- Растительное масло 2,5 столовые ложки
- Масло для фритюра 1,5 л
- Пита 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Сотейник, Сковорода с керамическим покрытием, Блендер, Сковорода для фриттаты
Как приготовить
С утиных ног снять кожу и нарезать ее мелкими кубиками. Репчатый лук, стебель сельдерея и 150 грамм моркови произвольно нарезать.
Слегка обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле утиную кожу, добавить нарезанные овощи и ноги целиком, смесь 5 специй и томатную пасту, обжаривать, пока мясо не покроется темно-золотистой корочкой.
Добавить соус Spare Rib (это китайский соус для свиных ребрышек) и влить литр воды. Тушить до полного размягчения утиного мяса часа полтора.
Готовую утятину снять с костей и разобрать на волокна. Соус, в котором она тушилась, пробить в блендере, посолить и поперчить.
Немного грамм сто соуса добавить в мясо и перемешать. Остудить.
Нарезать капусту, огурец, оставшуюся морковь, салат айсберг и лук-порей тонкой соломкой и перемешать. Помидоры нарезать тонкими кольцами.
Для соуса смешать тайский соус шрирача, майонез и лимонный сок.
Сформировать из мяса шарики размером с фалафель, запанировать в сухарях панко и обжарить во фритюре.
Питы разрезать пополам, погреть на сковороде. Внутрь каждой половины положить салат, полить соусом из шрирачи, выложить по два шарика фалафеля, полить утиным соусом и украсить кинзой. Подавать с картофелем фри.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Веселкова, спасибо за рецепт котлеток! Обязательно приготовлю :)
Спасибо! Клевенько!
Веселкова, я только смотрела рецепт, но уже хочу котлетки приготовить!
Веселкова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Сегодня приготовила впервые шурпу из утки. Низкий поклон автору рецепта.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что котлеты превзойдет все ожидания.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла котлетки. Вот я ему и приготовлю.