Розовые котлетки под сливочно-грибным соусом

Свеклу предварительно сварить и остудить, почистить. Лук и чеснок почистить. Булочку замочить в молоке и отжать.

Мясо порезать и помолоть на мясорубке.

К мясу помолоть лук, чеснок и булочку, посолить и поперчить. Свеклу порезать и взбить хорошо в блендере, вместе с яйцом.

Хорошо перемешать фарш.

Смачивая руки в воде, формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Муки не жалеем, прямо скатываем между ладошками.

Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Только несильно, чтобы просто закрепить форму.

Приготовим соус, для этого порежем соломкой грибы и лук, а затем немного обжарим до золотистого цвета. Сначала лук, затем, когда станет прозрачным, добавим грибы. Посолим и поперчим, добавим щепотку розмарина. Влить сливки и прогреть, не кипятить.

Чтобы получить котлетки, как на главном фото, нужно завернуть их в пергамент и отправить на три-четыре минуты в микроволновку. Они там пропарятся и пойдут до готовности.

Второй вариант. Котлетки выложить в форму для запекания, или в разьемную с фольгой. Выложить котлетки полить их соусом и отправить в духовку 180С на 20 минут.

Для наших котлеток из микроволновки приготовим соус. Наш грибной соус взбить в блендере.

Я брала покупные тарталетки, можно приготовить самой. Наполняем их соусом.

Сверх укладываем котлетки и зубочисткой можно прикрепить оливки, выглядит интереснее.

ОООчень вкусно..

А это вариант из духовки...