Паста карбонара с панчеттой

Рецепт от Роман

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 1044 кКал. Нам понадобится Сотейник.

Фото пасты карбонара с панчеттой.

Pasta alla Carbonara

Рецепт пасты карбонара с панчеттой

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 2 порции
Калорий: 1044 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Pasta alla Carbonara

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка
Панчетта 100 г
Спагетти 250 г
Сыр пекорино романо 30 г
Яйцо куриное 2 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки

Специальное оборудование:

Сотейник

Как приготовить

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить нарезанную на тонкие полоски панчетту (или слегка подкопченный бекон), поперчить и слегка обжарить. В миске смешать яйца, тертый сыр пекорино и пармезан, еще некоторое количество черного перца, взбить вилкой до однородности.

Отварить спагетти (лучше марок Barilla или De Cecco) в подсоленной воде согласно инструкции (как правило, не более 8-10 минут) до состояния аль денте. В процессе варки добавить некоторое количество воды (приблизительно половину стакана) от спагетти к панчетте.

Спагетти отбросить на дуршлаг, дать стечь воде и добавить к панчетте. Тщательно перемешать, снять сотейник с огня. Тонкой струйкой, при постоянном интенсивном помешивании, влить к спагетти яичную смесь. Добавить еще некоторое количество тертого сыра, еще раз перемешать и подавать.