Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине

dasur
Рецепт от dasur

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 237 кКал.

Рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине
Фото утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине.

Видео рецепт

Рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

  • Общее время:  35 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  237 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • ножка утиная — 1 шт.
  • корень сельдерея
  • морковь
  • лук репчатый
  • соус демиглас
  • апельсин — 1 шт.
  • капуста краснокочанная — 300 г
  • вино красное — 100 мл
  • бульон куриный — 200 мл
  • соль
  • черный перец
  • сахар — 15 г
  • сок апельсиновый — 30 мл
  • масло оливковое
  • кресс-салат
  • цветы

Как приготовить

Чистим морковь, корень сельдерея и репчатый лук. Все овощи нарезаем кубиком. Выкладываем в форму. Вливаем демиглас, затем добавляем куриный бульон. Выкладываем дольки апельсина.

2. Разогреваем сковороду. Удаляем лишний жир с утиной ножки. Делаем надрезы на шкурке. Посолим, поперчим. Выкладываем на сковороду шкуркой вниз. Нарезаем краснокочанную капусту мелкой соломкой.

Шаг 1: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

3. Переворачиваем утиную ножку. Ставим разогреваться сотейник. Сливаем в него небольшое количество жира со сковороды. Выкладываем обжаренную утиную ножку в форму с овощами. Ставим форму в духовку 200 С на 25 минут.

Шаг 2: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

4. Выкладываем нарезанную капусту в сотейник с жиром. Размешиваем. Нарезаем грушу небольшими кубиками. Вливаем небольшое количество куриного бульона в сотейник.

Шаг 3: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

5. Вливаем красное сухое вино в сотейник. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем на нее кубики груши. Посыпаем сахаром. В сотейник с капустой вливаем еще немного куриного бульона.

Шаг 4: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

6. Сбрызгиваем грушу апельсиновым соком. Помешиваем. Снимаем с огня.

Шаг 5: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

7. Разрезаем утиную ножку на 2 части. Процеживаем жидкость из формы на сковороду. Выпариваем на огне.

Шаг 6: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

8. Капусту посолим и поперчим. Выкладываем на блюдо. Затем размещаем части утиной ножки, кубики груши с соусом, кресс-салат и хризантемы. Поливаем жидкость со сковороды. Приятного аппетита!

Шаг 7: утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине

20 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
dorenengo
dorenengo

Утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

vika
vika

Dasur, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине.

Новак Марианна
Новак Марианна

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

alisa
alisa

Очень, очень, очень вкусно!!!

Тома Доммазян
Тома Доммазян

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

zoya82
zoya82

Dasur, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила утиную ножку с краснокочанной капустой в красном вине!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

hendai1971
hendai1971

ДА!!! dasur, огромное спасибо, за рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

anya
anya

Подруги спрашивали о супе-пюре из краснокочанной капусты. Посоветуйте хороший рецепт.

tonya74
tonya74

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали утиную ножку с краснокочанной капустой в красном вине. Спасибо за рецепт!

lara
lara

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

ositriri
ositriri

Очень вкусно!
Все как в рецепте dasur.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Дуда Саша
Дуда Саша

Искала рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

olya84
olya84

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

zazykina_97
zazykina_97

Ну и красота утиная ножка с краснокочанной капустой в красном вине!!!
Обязательно попробую сделать!

Маргарита Иващева
Маргарита Иващева

Спасибо за удивительные рецепты!

vika78
vika78

Спасибо за рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине, он мне пригодился.

Лимонников Светлана
Лимонников Светлана

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Белькова Диана
Белькова Диана

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

motora_89
motora_89

Dasur, спасибо за рецепт утиной ножки с краснокочанной капустой в красном вине!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Патрай Танечка
Патрай Танечка

Dasur, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!