Хинкали на пару

Рецепт от Алеся Лука

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 139 кКал.

Фото хинкали на пару.

Раскрой новый вкус знакомого блюда, приготовив его на пару!

Хинкали на пару - это хорошая альтернатива традиционной варке. Есть масса существенных преимуществ - изделия не слипнутся, тесто не развалится и останется мягким, начинка будет сочной и сохранит полезные качества продуктов.

Видео рецепт

Рецепт хинкали на пару

Общее время: 1 ч 40 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 139 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 3.5 стак. (200 мл)
Вода - 250 мл
Соль - 10 г

Начинка:

Вода - 200 мл
Соль - 5 г
Говядина - 600 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 10 г
Зелень кинзы - 20 г
Перец черный молотый - 5 г

Как приготовить

Итак, для приготовления нам понадобится тесто и начинка.

Тесто на хинкали готовится очень просто:

- просейте муку горкой в глубокую миску, добавьте соль.

- медленно помешивая, влейте воду. Вода должна быть горячей, но не крутой кипяток.

- тщательно вымешивайте тесто, оно должно получиться упругим и туговатым.

- готовое тесто обмотайте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минут на 20.

Начинка требует особого внимания - это изюминка готового блюда:

- говядину хорошенько промойте, подсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте или прокрутите на мясорубке, используя крупную сетку.

- к подготовленному мясу добавьте мелко рубленный лук, чеснок и кинзу, поперчите и посолите. Традиционно, начинка должна быть острой, но лучше не переусердствовать.

- влейте воду и перемешайте.

Можно приступать к лепке. На первый взгляд она кажется замысловатой и сложной. Но на самом деле все не так страшно:

- раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круги, используя обычный стакан.

- в центр положите начинку.

- теперь аккуратно поднимите края лепешки к центру, сформировав характерные складочки, закрутите их в хвостик и слегка потяните вверх.

Готовые изделия отправляйте в пароварку на 25-30 минут.

Не ждите пока хинкали остынут, кушайте на здоровье! Приятного аппетита!