Двухъярусные хинкали

Рецепт от Сенн Нина

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 143 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, семейный праздник. И все это мы будем варить.

Фото двухъярусных хинкали.

Лето диктует свои законы. До компьютера не всегда удается добраться. А рецепты копятся Этот решила показать. Хинкали никогда не делала раньше, не решалась, а тут не устояла. Непременно повторю! Начинка для первого яруса - картофельное пюре с жареными грибами, верхний этаж - мясной. Попробуйте, уважаемые соратники!

Рецепт двухъярусных хинкали

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 143 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед, Семейный праздник

Ингредиенты

вода теплая 1 стак.
мука 3.5 стак.
яйцо 1 шт.
масло растительное 1 ст.л.
уксус 9% 1 ст.л.
фарш говяжий по вкусу
картофельное пюре по вкусу
соль и перец по вкусу

Как приготовить

В миску положить яйцо, взбить вилочкой, добавить соль, уксус, растительное масло, просеянную муку. Муки может понадобиться около четырех стаканов. Тесто нужно довольно плотное. Хорошо вымесить, затем отправить его на 30 минут в холодильник. Оно станет эластичным.

Ну а теперь самое интересное. Лепят двухэтажные хинкали так: на 1 шт. понадобится два кружочка теста! Я использовала чайное блюдце диаметром 12 см. В одном кружочке делаем круглую выемку.

На него кладут кружочек теста без отверстия, края слегка прижимают.

Кладут начинку (у меня картофельное пюре с грибами).

Края поднимают наверх и соединяют, делая рукой из теста складочки. Чем плотнее тесто, тем тоньше оно раскатывается, и складочки получаются рельефнее. Мне это удавалось с трудом.

Вот как-то так будет выглядеть хинкали снизу.

Далее вывернуть нижний слой теста наверх.

Положить начинку (у меня мясная)

И точно так же, прищипывая, соединить края.

Конечно, мои хинкали далеки от идеала, но есть к чему стремиться!

Для варки приготовьте кастрюлю побольше - хинкали получаются крупными! Варим при помешивании 10 -15 минут. Следите, чтобы не прилепились к дну кастрюльки. Посыпаем молотым черным перцем. Мы ели на даче и кресс-салат, руккола, шпинат и зеленый лук были нам в помощь!