Рецепт от bloshenko_72

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 194 кКал.

Фото хинкали домашние.

Сочные хинкали из смешанного фарша. Совершенно не претендую на аутентичность рецепта, самое главное -ОЧЕНЬ вкусно!

Рецепт хинкали домашние

Время подготовки: 30 мин
Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 194 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

3 стак. муки
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст.л. раститительного масла
200 мл теплой воды
500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
1 крупная луковица
соль, перец
щепотка зиры и кориандра
кинза (по желанию)

Как приготовить

В миску просеять муку, добавить соль, перемешать. Добавить слегка взбитое яйцо, растительное масло и теплую воду. Воду влить постепенно, перемешивая, может быть потребуется чуть меньше. Дать тесту отдохнуть 30 минут.

Приготовить фарш: лук потереть на терке, добавить в фарш, добавить соль, перец, зиру, кориандр и мелко нарубленную кинзу. Хорошо перемешать.

Затем на присыпанной мукой поверхности вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки, выложить на каждый кружок начинку, приподнять края, собрать тесто кверху складочками, чтобы получился мешочек. Зажать в руке и слегка потрясти мешочек, чтобы начинка осела слегка вниз.

Налить воду в большую кастрюлю, довести до кипения, подсолить, аккуратно опустить хинкали, слегка помешивая, чтобы они не прилипали ко дну. Варить 10-15 минут в зависимости от размера.