Рецепт от polina78

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 171 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото пельменей по-графски.

Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте!

Видео рецепт

Рецепт пельменей по-графски

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 7 порций
Калорий: 171 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Повод: На обед, На ужин

Пельмени по-графски готовим в три этапа. Сначала приготовим тесто и начинку, затем слепим рулетики и, наконец, потушим их в овощах.

Ингредиенты

мука — 3 Части
вода — 1 Часть (для теста)
соль — 1 ч.л. (для теста)
фарш смесь свинины и курици — 1 кг (для фарша)
лук — 2 шт. (для фарша)
хлеб белый — 200 г (для фарша)
соль — 1 ч.л. (для фарша)
морковь — 3 шт. (для зажарки)
лук репчатый — 2 шт. (для зажарки)
чеснок — 3 Зубчика (для зажарки)
масло растительное — 40 мл
укроп — 1 ст.л.
перец молотый — 1 Щепотка

Как приготовить

Замесите крутое тесто, смешав 3 части муки, 1 часть воды и соль. Затем оберните пищевой пленкой и отложите на 20 минут.

Приготовьте фарш для начинки. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу в равных частях, лук и немного хлеба.

Сдобрите фарш смесью из соли и измельченного укропа (можно сушеного). На 1 кг фарша - 1 чайная ложка соли и 1 ст. л. укропа.

Раскатайте тесто скалкой. Чем тесто будет тоньше, тем лучше. Распределите фарш ровным слоем по поверхности теста, после чего скрутите тесто в рулет и нарежьте как колбасу - кусочками по 3 см.

Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь на терке, измельчите лук и чеснок. моркови потребуется такое количество, чтобы покрыть все дно сковороды.

Обжарьте лук и чеснок в сковороде на растительном масле, затем добавьте морковь и слегка обжарьте.

Выложите приготовленные рулетики на слой моркови торцевой стороной. Рулетики должны лежать вплотную друг к дружке. Залейте водой до середины рулетиков, посыпьте перцем.

Оставьте тушиться под крышкой примерно на 20 минут! Готово! Приятного аппетита!