Рататуй нисуаз

kochetova_97
Рецепт от kochetova_97

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 77 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт рататуя нисуаз относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт рататуя нисуаз
Фото рататуя нисуаз.

Рататуй нисуаз готовится из любимых овощей, получается вкусным и сочным. Отличается рататуй нисуаз от обычного тем, что овощи тушатся, а не запекаются.

Рецепт рататуя нисуаз

  • Общее время:  60 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  77 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская
  • Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты
  • Повод:  На обед, На ужин

Рататуй нисуаз - прекрасный обед или ужин. Сытный и сочный. К рататую сделайте тосты, очень хорошо сочетаются. Также можете сварить немного картофеля, тоже вкусно. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом тушеных овощей! Представляю пошаговый рецепт рататуя нисуаз.

Ингредиенты

  • Оливковое масло — 50 мл
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Болгарский перец — 4 шт. (Возьмите разных цветов.)
  • Помидоры — 5 шт.
  • Чеснок — 2 шт. (Головки.)
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Веточки тимьяна — 1-2 шт.
  • Веточки петрушки — 3-4 шт.
  • Корочка апельсина — 1 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Свежий базилик — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу

Как приготовить

Мелко порубите лук, обжарьте его в кастрюле, в которой будете готовить рататуй нисуаз.

Очистите болгарский перец от семян, порежьте маленькими кусочками. Добавьте к луку.

Шаг 1: рататуя нисуаз

Затем в кастрюлю выкладываем помидоры.

Шаг 2: рататуя нисуаз

Чеснок почистите, не давите, так целые зубчики и бросьте в кастрюлю в овощам.

Шаг 3: рататуя нисуаз

Нарежьте баклажаны такими же мелкими кусочками, как помидоры и лук, и выложите в кастрюлю.

Шаг 4: рататуя нисуаз

Посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте овощи тушиться на среднем огне.

Шаг 5: рататуя нисуаз

Отрежьте сельдерея, сантиметров 7-10, разделите вдоль на две полоны. На одну половину сложите лавровые листья, базилик, веточки тимьяна и петрушки, кусочек апельсиновой корочки. Накройте второй половинкой и завяжите подручным чистым средством.

Шаг 6: рататуя нисуаз

Положите сельдерей с зеленью в рататуй и тушите все вместе минут 5.

Шаг 7: рататуя нисуаз

Теперь кабачок. Нарежьте мелко, выложите в кастрюлю.

Шаг 8: рататуя нисуаз

Когда овощи все стали мягкими, выложите их в дуршлаг, который заранее поставьте на чистую чашку. Пусть сок стекает.

Шаг 9: рататуя нисуаз

Стекший сок поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая, лишняя жидкость испарится и сок загустеет.

Шаг 10: рататуя нисуаз

Выложите рататуй нисуаз в чашку или салатницу, полейте оливковым маслом и готовым соком. Не забудьте достать сельдерей перед подачей блюда. Приятного аппетита!

Шаг 11: рататуя нисуаз

Возможно Вам понравится

3 отзыва о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Садулаева Алена
Садулаева Алена

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

alesya87
alesya87

Ухтышка какой рецепт рататуя нисуаз!!!!!!!
слюни текут рекой

Успенко Светлана
Успенко Светлана

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!