Стейк из говядины под соусом из мадеры

evgeniya72
Рецепт от evgeniya72

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 653 кКал. Нам понадобится Сковорода с керамическим покрытием.

Рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры
Фото стейка из говядины под соусом из мадеры.

Рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  653 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Этот соус отлично подойдет к жареной баранине, свиным отбивным, куриному филе. Только вместо говяжьего бульона добавьте в него соответственно бараний, овощной или куриный бульон.

Ингредиенты

  • Говяжий стейк 4 шт.
  • Говяжий бульон 200 мл
  • Мадера 150 мл
  • Сливки 100 мл
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Сковорода с керамическим покрытием

Как приготовить

Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.

Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4-5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1-2 минуты, добавьте горчицу, если нужно соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.

Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.

21 отзыв о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
rowdu1986
rowdu1986

Evgeniya72, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Банани Анюта
Банани Анюта

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

myatleva_81
myatleva_81

Попробую приготовить стейк из говядины под соусом из мадеры.

zoya
zoya

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

lika75
lika75

Вкуснятина, обожаю стейк из говядины под соусом из мадеры
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, evgeniya72 :)

Петрухины Каролина
Петрухины Каролина

Готовила стейк из говядины под соусом из мадеры Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

nowacoo2004
nowacoo2004

Буду очень рада, если кому рецепт cookingfor.ru/goryachee/steik/steik-iz-govyadiny пригодится.

Айсина Людмила
Айсина Людмила

Evgeniya72, очень интересный вариант стейка из говядины под соусом из мадеры.:)

tyutenko_81
tyutenko_81

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю стейк из говядины под соусом из мадеры)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

ira85
ira85

Evgeniya72…мой муж сошел с ума.
Просит сделать стейк из говядины под соусом из мадеры на его работу, чтобы всем похвастаться.

adsimucel1975
adsimucel1975

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Логойда Зоя
Логойда Зоя

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Татьяна Сулименко
Татьяна Сулименко

Стейк из говядины под соусом из мадеры супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за стейк из говядины под соусом из мадеры:)))

liza
liza

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

pelekh_73
pelekh_73

Evgeniya72, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

pendang
pendang

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала стейк из говядины под соусом из мадеры «минимум усилий и максимум удовольствия»!

itore1989
itore1989

Evgeniya72, я всегда доверяю твоим рецептам!

Валентина Соломатова
Валентина Соломатова

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

isous1993
isous1993

Evgeniya72, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

Клонина Евгения
Клонина Евгения

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

eridsa
eridsa

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)