Стейк из говядины с розмарином и тимьяном

Марианна Стариченкова
Рецепт от Марианна Стариченкова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 253 кКал.

Рецепт стейка из говядины с розмарином и тимьяном
Фото стейка из говядины с розмарином и тимьяном.

Видео рецепт

Рецепт стейка из говядины с розмарином и тимьяном

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  253 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • Говядина - 700 г
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Соус для стейка:

  • Масло сливочное 70 г
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Соль - щепотка

Как приготовить

Что такое стейк? Фактически это поджаренный с двух сторон кусок говядины. Но чтобы правильно его приготовить до нужной степени прожарки, нужно знать определенные правила и придерживаться их. Честно признаюсь, что решив приготовить стейки, пересмотрела массу рецептов. Стейк удался. Степень прожарки - медиум.

Обязательно покупайте свежее охлажденное, не замороженное мясо. Толщина куска - от 2,5 сантиметров до 4-х. Используйте мясо со спины, там мышцы наименее загруженные, и мясо там более мягкое.

Итак, рассказываю, как я готовила свои стейки, не судите строго.

Для приготовления стейка из говядины с розмарином и тимьяном нам понадобится хороший кусок охлажденной говядины. Моем ее и вытираем бумажным полотенцем.

Перед приготовлением достаем мясо из холодильника и оставляем при комнатной температуре на час. Чтобы стейк был более сочным, решили приготовить 2 больших стейка (нарезайте говядину поперек волокон.), а при подаче нарезать их.

Шаг 4: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Мясо солим, перчим. Возникают расхождения, солить до или после? Сталик Ханкишиев утверждает, что солить немного можно, и солит. Поэтому мы немного посолили и поперчили.

Шаг 5: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Стейки смазываем оливковым маслом.

Шаг 6: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Разогреваем сковороду с толстыми стенками, я использовала чугунную. Смазывать сковороду не нужно - мясо смазано маслом. Выкладываем стейки на сковороду и жарим 30секунд. Переворачиваем и жарим с другой стороны еще 30 секунд. Это делаем для того, чтобы запечатать мясо, чтобы не вытекал сок.

Шаг 7: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Затем опять переворачиваем на первую сторону и жарим на среднем огне, с каждой стороны - еще 4-5 минут. Для запаха на сковороду выкладываем веточки розмарина и тимьяна. Готовые стейки убираем с огня, накрываем крышкой и даем им отдохнуть. Если разрезать сразу, сок вытечет. За 8-10 минут сок равномерно распределится по стейку.

Шаг 8: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Для подачи можно приготовить соус: к размягченному сливочному масло добавить горчицу, щепотку соли и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

Шаг 9: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

На готовый стейк выкладываем кусочек масла и подаем.

Шаг 10: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

Так стейк из говядины с розмарином и тимьяном выглядит в разрезе. Нарезаем его на кусочки.

Шаг 11: стейка из говядины с розмарином и тимьяном

18 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
ezyidin
ezyidin

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

antiptseva_75
antiptseva_75

Я приготовила стейк из говядины с розмарином и тимьяном и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Пожарский Алена
Пожарский Алена

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

mugememo
mugememo

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать стейк из говядины с розмарином и тимьяном на её день рождения:)))
Марианна, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Джульетта Авсецина
Джульетта Авсецина

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте стейка из говядины cookingfor.ru/goryachee/steik/steik-iz-govyadiny.

galya76
galya76

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду стейк из говядины с розмарином и тимьяном.

Зинка Гумерова
Зинка Гумерова

Спасибо за информацию!

dyeniyels_92
dyeniyels_92

Спасибо за рецепт, готовила стейк из говядины с розмарином и тимьяном на день рождения сестры
Всем понравилось

galya87
galya87

Как же хочется стейка из говядины с розмарином и тимьяном!!!

rowdu1986
rowdu1986

У меня стейк из говядины с розмарином и тимьяном прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Марианна, спасибо за рецептик стейк из говядины с розмарином и тимьяном!!!

endonesu1972
endonesu1972

Марианна, отличный рецепт стейка из говядины с розмарином и тимьяном, все ингредиенты любимые.

bashmakova_83
bashmakova_83

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали стейк из говядины с розмарином и тимьяном. Спасибо за рецепт!

alfyorova_84
alfyorova_84

ОО, мой любимы рецептик стейка из говядины с розмарином и тимьяном

arisha95
arisha95

Попробовала приготовить стейк из говядины с розмарином и тимьяном.
Супер!!!
Спасибо Марианна!
Вы профи!

golen
golen

Отлично, стейк из говядины с розмарином и тимьяном — супер, понравилось всем!

Яся Кондусова
Яся Кондусова

Отличный рецепт:)
Обожаю стейк из говядины с розмарином и тимьяном

2rare2die
2rare2die

У меня вроде получилось!
спасибо!

irisha97
irisha97

Спасибо, попробую приготовить стейк из говядины с розмарином и тимьяном супругу по вашему рецепту.