Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 158 кКал.
Красивые вареники - дело техники! Очень красивые - когда с душой!
Посмотрите видео, попробуйте повторить, и вы получите красивые края-косички у своих вареников (и чебуреков), радуя себя и окружающих таким мастерством.
Подготовьте тесто и картофельное пюре по своему вкусу, по своим любимым рецептам. Просейте муку, чтобы припылять стол. Удобнее всего лепить красивые вареники, когда тесто для них раскатано довольно тонко, а кружки-сочни вырезаны формочкой (или умело раскатаны скалкой). Удобна тут небольшая скалка около 1,5-2 см в диаметре.
Чтобы вареники, слепленные простым способом, получились красивыми, постарайтесь сделать внутреннюю их часть не присыпанной мукой, а там, где будете слепливать, чтобы тесто не прилипало с пальцам. Лепите с умеренной силой, равномерно прижимая края друг к другу, сильно не расплющивайте край и не тяните вареник в разные стороны.
Следите, чтобы вареник на расклеивался. Если есть такие моменты, вареник однозначно расклеится при варке.
Вот такой ровный классический вареник получается. Такая форма идеальна для нежной начинки - картофельного пюре, творога, сыра с зеленью, малины.
Теперь - вареники с косичкой, модные. Косичка в них чуть плотнее, чем остальное тесто, поэтому такая формовка хороша для начинки вроде грибов, тушеной капусты, вишни и клубники.
Защипните край обычным способом.
Следите, чтобы не расклеивался.
Теперь, начиная с правого края, подверните край, чуть расплющивая шов за подворотом.
Повторяйте защипывание и расплющивание. С краю останется хвостик - прилепите его снизу аккуратно.
Вот какие красавцы! Остается варить и угощаться.
Polina78, рецепт замечательный! Спасибо!
Вареники на пресном тесте — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
А еще посмотрите ссылочку http://cookingfor.ru/goryachee/vareniki/lenivye-vareniki-bez-yaits.
Polina78, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!