Жаркое из баранины с картошкой в кастрюле

zina
Рецепт от zina

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 122 кКал.

Рецепт жаркого из баранины с картошкой в кастрюле
Фото жаркого из баранины с картошкой в кастрюле.

Приготовьте жаркое из баранины на обед или на праздник.

Жаркое из баранины готовят с картофелем или/и другими овощами. В любом случае это всегда очень вкусно, особенно для тех, кто любит баранину. Блюдо получается аромытным и сытным, мясо разваривается и само отделяется от косточек, если берете баранину на кости. Жаркое - очень распространенное блюдо, особенно вкусным оно получается в духовке, а раньше его готовили в русской печи. Подавать жаркое из баранины нужно обязательно горячим, хорошо оно с соленьями и маринадами, свежей зеленью.

Видео рецепт

Рецепт жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

  • Общее время:  1 ч 40 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  122 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Баранина - 600 г
  • Картошка - 600 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 0.5 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 40 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Орегано - по вкусу

Как приготовить

Ддля приготовления жаркого возьмите баранину (можно и с косточками, и без), картошку, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, соль и пряности. Еще понадобится подсолнечное масло для жарки и кипяток.

Мясо я обрезала с косточек (у меня антрекоты). В подходящей кастрюле или казане обжарила кусочки мяса до образования румяной корочки.

Шаг 1: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

Подготовила овощи: помыла, почистила и нарезала среднего размера кубиком. Очень мелко не нужно, иначе в процессе варки все превратится в кашу.

Шаг 2: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

Добавила овощи постепенно к мясу, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Продолжила обжарку-тушени еще еминут 10.

Шаг 3: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

Нарезала кубиком спелый помидор. Добавила и его в казан. Все вместе обжарила и добавила кипяток, чтоб он покрыл все содержимое. Тушить при медленном кипении минут 40 под крышкой. В конце посолить и добавить пряности. С мясом хорошо сочетаются орегано, тимьян, мята, фенхель.

Шаг 4: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

Добавить нарезанный дольками картофель. Его иногда обжаривают, я просто довела до полуготовности в микроволновке. Но это не обязательно. Варить до готовности картофеля.

Шаг 5: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

Подавайте жаркое из баранины в горячем виде с веточками зелени.

Шаг 6: жаркого из баранины с картошкой в кастрюле

11 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
yicalac2003
yicalac2003

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

vika79
vika79

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без жаркого из баранины с картошкой в кастрюле не обходится!

alfyorova_84
alfyorova_84

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

tyutenko_81
tyutenko_81

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

zhenya77
zhenya77

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Дария Волчок
Дария Волчок

Zina, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

tanechka81
tanechka81

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю жаркое из баранины с картошкой в кастрюле)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

antonina88
antonina88

Недавно пробовала очень вкусный рецепт жаркого из свинины с картошкой - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить жаркого из баранины с картошкой в кастрюле.

alesya87
alesya87

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

entontono
entontono

Приготовила жаркое из баранины с картошкой в кастрюле…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Логойда Зоя
Логойда Зоя

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!