Зразы мясные с сыром

zudina_80
Рецепт от zudina_80

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 247 кКал.

Рецепт зраз мясных с сыром
Фото зраз мясных с сыром.

Зразы мясные с сыром мы будем готовить из сочетания свиного и говяжьего фарша и обжаривать на сковороде.

Такое блюдо очень популярно у славянских народов и готовят его везде по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовления в домашних условиях мясных зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлетки получится очень нежной и сочной благодаря начинке и способу обжарки зраз. Секрет заключается в том, что мясо необходимо сначала обжарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом томить до готовности. Такой способ приготовления позволит всем сокам остаться внутри котлеты.

Начинку мы будем использовать самую простую и распространенную: тертый сыр с яйцом. Благодаря все тому же способу готовки сыр внутри расплавится, но не потеряет свой сливочный вкус и насыщенность.

Пошаговый рецепт с фото мясных зраз с сыром подробно расскажет о том, как правильно подготовить фарш и как обжаривать котлетки на сковороде.

Приступим к приготовлению.

Рецепт зраз мясных с сыром

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  247 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Мясной фарш 500 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Хлеб белый 2 ломтика
  • Молоко коровье 2/3 стак.
  • Лук репчатый 2-3 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Рафинированное растительное масло немного для жарки
  • Мука пшеничная для панировки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Для приготовления вкусного и сытного фарша необходимо взять половину говядины и половину свинины. Промываем мясо под проточной водой, высушиваем его.

Очищаем одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Они нам также понадобятся для приготовления фарша.

Шаг 1: зраз мясных с сыром

Постепенно пропускаем все мясо с луком и чесноком через мясорубку.

Шаг 2: зраз мясных с сыром

Практически готовый фарш солим и перчим по вкусу, смешиваем до однородной массы.

Шаг 3: зраз мясных с сыром

В небольшом количестве молока размачиваем два ломтика белого хлеба.

Шаг 4: зраз мясных с сыром

Ломтики хлеба добавляем в приготовленный фарш, туда же разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 5: зраз мясных с сыром

Оставшиеся куриные яйца варим вкрутую, отделяем желток от белка, желток натираем на крупной терке и смешиваем его с натертым сыром.

Шаг 6: зраз мясных с сыром

Весь фарш разделяем на 7-8 равных частей, формируем из них средние в диаметре лепешки, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс необходимо совершать на чистой чуть присыпанной мукой столешнице.

Шаг 7: зраз мясных с сыром

Заворачиваем края лепешки из фарша к центру и формируем зразы так, как показано на фото. Тщательно слепляем края, чтобы в процессе готовки они не развалились.

Шаг 9: зраз мясных с сыром

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее несколько подготовленных зраз.

Шаг 10: зраз мясных с сыром

На сильном огне обжариваем каждую котлетку с начинкой до румяной корочки, а затем уменьшаем огонь и томим зразы под закрытой крышкой еще в течение 20 минут до готовности.

Шаг 11: зраз мясных с сыром

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из свежих или приготовленных овощей. Зразы мясные с яйцом и сыром готовы.Приятного аппетита!

Шаг 12: зраз мясных с сыром

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
yelvina95
yelvina95

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

Элька Коломоец
Элька Коломоец

Zudina_80, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

ancalu
ancalu

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

sinichenko_88
sinichenko_88

Я давненько поглядываю на зраз мясных с сыром — очень аппетитно!
Буду готовить!

asastarof1973
asastarof1973

Обалденно, вкусно! zudina_80, вы кудесница!

Тюмина Лика
Тюмина Лика

Спасибо, zudina_80 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

istee
istee

Рецепт зраз мясных с сыром бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и мясные зразы с картофельной начинкой.

Сулименко Светлана
Сулименко Светлана

Очень люблю зразы мясные с сыром,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

lyudmila
lyudmila

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Тася Шелухина
Тася Шелухина

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))