Рецепт от karolina

Простой рецепт татарской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 125 кКал.

Фото азу из телятины.

Очень люблю это блюдо. Может кто-то скажет что я не правильно его готовлю. Может быть. Но я люблю именно так.Попробуйте и вы.

Рецепт азу из телятины

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 125 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Татарская

Ингредиенты

мясо - 800 г
огурцы - 2 шт.
морковь - 2
горошек зеленый - 1 стак.
томатный соус - 4 ч.л.
помидоры вяленые - 1 стак.
зелень - по вкусу

Как приготовить

Режем мясо. Желательно тонкими брусочками. Выпариваем жидкость, потом добавляем растительное масло и обжариваем его.

Порезать лук. Добавить к мясу. Обжарить до светло-золотистого цвета.

Добавляем крупно-порезанную морковь и горошек. Накрываем крышкой, добавив 100 мл бульона или воды. Тушим минут 10 (может быть и дольше, если у вас не телятина а говядина. В общем почти до готовности).

Добавляем помидоры и томатный соус (или пасту). Режем тонкими брусками огурец, мелко - чеснок. И еще оставляем минут на 10 тушиться.

Я солю - перчу в самом конце. (перебиваю в ступке перец и соль по вкусу). Если есть по пару ягодок барбариса или можжевеловых ягодок (сушеных) - вообще супер будет. Выключаем и даем настояться минут 30. При подаче посыпать зеленью. В идеале - порубленным крессалатом. Но у меня на тот момент не было...:- ( ( (