Мясное азу
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 428 кКал.
Мясное азу традиционно готовится с кусочками свежей говядины. В данном случае мы приготовим татарское блюдо из нежной и сочной свинины. Рецепт подобран специально для быстрого приготовления мясного азу в домашних условиях. Очень подойдет такое блюдо на обед или ужин.
Соленые огурцы и помидоры неслучайно выступают одними из основных ингредиентов азу. Именно благодаря им даже обжаренное мясо получится очень нежным и сочным. Кислая среда, в которой будут тушиться кусочки свинины, позволит мясу пропитаться и насытить бульоном.
Пошаговый рецепт мясного азу с фото, который мы представили ниже, подробнее расскажет о процессе готовки мяса и овощей.
В качестве гарнира используют самые разные овощи: болгарский перец, сельдерей, морковь. В зависимости от выбранного набора овощей изменится и вкус бульона. Специи вы также можете использовать по своему вкусу и желанию. Очень часто в процессе готовки мяса используют тмин или душистый черный перец. С ними мясное азу с овощами получится особенно ароматным.
Приступим к готовке.
Рецепт мясного азу
Ингредиенты
- Свинина 180 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соленые огурцы 80 г
- Укроп 1 г
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Картофель 200 г
- Перец черный молотый по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Рафинированное растительное масло 4 ст.л.
Как приготовить
Подготовим все необходимые ингредиенты. Соленые огурцы неотъемлемая часть любого рецепта татарского азу, именно поэтому отнеситесь к выбору данного ингредиента очень внимательно.
Огурцы промываем и нарезаем тонкими длинными лентами.
Высыпаем нарезанные огурцы в глубокую кастрюлю и заливаем их горячей водой полностью, ставим на огонь.
Добавляем к огурцам несколько ложек томатной пасты, перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения на сильном огне. После этого тушим огурцы примерно 10-15 минут на небольшом огне.
Кусочек мясного филе промываем под холодной водой и сушим, затем нарезаем брусочками средних размеров.
Разогреваем сковороду с толстым дном вместе с несколькими ложками растительного масла. Обжариваем на ней брусочки свинины на среднем огне до золотистой корочки.
Выкладываем кусочки мяса в глубокую кастрюлю, слегка заливаем теплой водой и доводим жидкость до кипения. Тушим свинину на небольшом огне.
Выкладываем очищенный и нарезанный соломкой картофель на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем тонкие брусочки 5-7 минут до золотистой корочки.
Слегка обжаренный картофель перекладываем в кастрюлю с кусочками свинины.
На той же сковороде обжариваем лук, который мы заранее нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем готовый лук в кастрюлю с мясом и картофелем.
Уже достаточно приготовленные огурцы в томатном соусе отправляем вслед за луком. Туда же добавляем рубленый укроп и мелко нашинкованные зубчики чеснока. Тщательно перемешиваем овощи, мясо и зелень, солим по вкусу. Тушим мясо еще несколько минут, а затем даем ему настояться под крышкой.
Готовое блюдо выкладываем на тарелки с минимумом подливы, подаем вместе со свежим хлебом и сметаной. Мясное азу из свинины с солеными огурцами и картошкой готово.Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Braun_93, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
На сайте нашла мясное заливное грибы во мху просто ли приготовить?
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела мясное азу.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Braun_93, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении мясного азу.
Braun_93, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, braun_93, рецептам.
Мясное азу готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
мясное азу у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Рецепт мясного азу понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Сделала мясное азу впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Приготовила мясное азу!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.