Бастурма армянская

Данилина Дария
Рецепт от Данилина Дария

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 134 кКал.

Рецепт бастурмы армянской
Фото бастурмы армянской.

Прекрасная мясная закуска на праздничный стол. По этому рецепту бастурму из говядины можно приготовить в домашних условиях.

Видео рецепт

Рецепт бастурмы армянской

  • Общее время:  3 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  134 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Чаман:

  • Пажитник молотый - 1/3 стак.
  • Вода - 300 мл
  • Перец молотый жгучий - по вкусу
  • Паприка молотая - 2 упаковки
  • Чёрный перец - по вкусу
  • Чеснок - 8 зубчиков
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

Предлагаю приготовить вкуснейшую армянскую бастурму. Это отличная мясная закуска к любому праздничному застолью и не только. Перечитав множество рецептов приготовления, решилась остановиться на этом варианте. Конечный вариант порадовал всех домашних. Оказывается нужно было взять 2 кг говядины, а не 1, потому что улетает очень быстро.

Возьмите следующие продукты. В оригинальном рецепте указано количество воды - 3 стакана. Я использовала 300 мл.

Говядину хорошо промойте, обсушите. Наколите вилкой. Уложите в подходящий контейнер и обсыпьте солью с двух сторон. Отправьте в холодильник на 2 дня.

Шаг 2: бастурмы армянской

Через данное время достаньте из холодильника и подержите в проточной воде примерно 15-20 минут. После обсушите бумажным полотенцем. На досочку положите ткань, уложите говядину, накройте второй половиной ткани. Сверху уложите тяжелый груз. Оставьте в таком положении на 2 дня.

Шаг 3: бастурмы армянской

Потом с одного края проденьте толстую нитку и подвесьте в проветриваемом помещении на 3-4 дня, при комнатной температуре.

Шаг 4: бастурмы армянской

За два дня до окончания сушки приготовьте чаман - это смесь для маринования. В теплой воде растворите молотый пажитник. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны. Отправьте в холодильник на день.

Шаг 5: бастурмы армянской

После добавьте черный молотый перец, горький перец, немного соли и молотую паприку, чтобы масса приобрела красный цвет. У меня ушло около двух пачек по 20 г.

Шаг 6: бастурмы армянской

Добавьте натертый чеснок. Перемешайте.

Шаг 7: бастурмы армянской

Просушенную говядину хорошо промойте и опустите в емкость с чаманом. Хорошо смажьте со всех сторон. Отправьте в холодильник на 8-10 дней. Чем больше говядина будет мариноваться, тем вкуснее бастурма. За время маринования периодически переворачивайте и смазывайте все места.

Шаг 8: бастурмы армянской

Вот такая у меня бастурма через 10 дней маринования.

Шаг 9: бастурмы армянской

Подвесьте для просушки на 3-4 дня. Если бастурма на ощупь сухая, значит все готово. Хранить можно в холодильнике очень длительное время, предварительно завернув в пленку.

Шаг 10: бастурмы армянской

Нарежьте армянскую бастурму тонкими пластинками и подайте к столу.

Шаг 11: бастурмы армянской

Приятного аппетита!

Шаг 12: бастурмы армянской

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Шаврина Варя
Шаврина Варя

У меня бастурма армянская прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Данилина, спасибо за рецептик бастурма армянская!!!

golen
golen

Данилина …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

ananyina_87
ananyina_87

Данилина большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала бастурму армянскую — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит бастурму армянскую, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от бастурму армянскую.
СПАСИБОЧКИ!

idombaim1996
idombaim1996

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

lizaveta82
lizaveta82

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

nastenok77
nastenok77

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

itore1989
itore1989

Мне очень понравился рецептик бастурмы по-казахски, хочу поделиться с вами.

Антонина Штурма
Антонина Штурма

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

fugelom2003
fugelom2003

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

kabirova_92
kabirova_92

Обалденно, вкусно! Данилина, вы кудесница!

yulyasha
yulyasha

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Червенко Елизавета
Червенко Елизавета

Вкусно

laret2004
laret2004

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

katarina94
katarina94

Спасибо, Данилина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

sofiya77
sofiya77

Все понятно и наглядно.
Готовить с Данилина одно удовольствие!

arina96
arina96

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт бастурмы армянской меня выручил!

Леся Томилина
Леся Томилина

Как здорово!:)
Спасибо большое, Данилина

tustoro
tustoro

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Антонина Штурма
Антонина Штурма

Отличный рецепт! Спасибо, Данилина. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Танюша Доброва
Танюша Доброва

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась