Бастурма
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7980 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 48 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Не многие знают, что бастурму можно не только купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно. На самом деле это совсем несложно, хотя процесс занимает довольно много времени.
Видео рецепт
Рецепт бастурмы
Для приготовления этого блюда вам понадобится цельный кусок говядины. Чем он толще и больше, тем дольше будет сушится бастурма. Хранить мясо можно в холодильнике, обернув в бумагу. Это отличная закуска к пиву. Чтобы узнать, как приготовить бастурму в домашних условиях, прочтите этот рецепт.
Ингредиенты
- Говядина — 700 г
- Чеснок сушеный — 70 г
- Куркума — 1 ч.л.
- Молотая паприка — 2 ст.л.
- Перец кайенский — 1/2 ч.л.
- Соль — 500 г
- Вода — 3 ст.л.
Как приготовить
Сушеный чеснок, куркуму, паприку и кайенский перец положите в кофемолку или в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Специи сложите в баночку и плотно закройте крышкой.
Мякоть говядины вымойте и обсушите. Зачистите ее от пленок и лишнего жира. Затем насыпьте в контейнер половину соли, выложите на нее говядину. Сверху насыпьте оставшуюся часть и положите контейнер в холодильник.
Говядина должна находится в холодильнике двое суток. Все это время необходимо периодически переворачивать кусок мяса и сливать выделившуюся жидкость.
Через двое суток промойте говядину от соли. Отрежьте кусочек и попробуйте на вкус. Если мясо слишком соленое, то вымочите его в холодной воде в течение часа. Затем промокните мясо бумажными полотенцами.
Разведите смесь из специй тремя столовыми ложками воды. Натрите полученной массой кусок мяса и подвесьте его сушится на сквозняке. Через четыре дня бастурма будет готова.
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
Очень простой рецепт бастурмы, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть бастурмы из магазина.;)
Спасибо Вам, oromyo1974, за рецепты.
Oromyo1974, рецепт бастурмы ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Офигительно вкусно!!!