Форшмак, запеченный в духовке

Рецепт форшмака, запеченного в духовке

• Общее время:  90 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  184 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин, Для детей, На праздничный стол

Форшмак запеченный в духовке, можно подавать теплым или холодным, со сметаной, кетчупом или другим подходящим соусом на ваш вкус. Это вполне самостоятельное блюдо, но по желанию можно подать его и с гарниром из свежих или тушеных овощей, с зеленью. Форшмак, запеченный в духовке, при необходимости, можно хранить в холодильнике до 5-7 дней, а перед употреблением разогреть.

Ингредиенты

• Телятина — 250 г (отварная)
• Сельдь малосольная — 1 шт. (филе)
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Картофель — 4 шт. (сваренный в кожуре и очищенный)
• Сметана — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Как приготовить

Лук очистьте и нарежьте маленькими кубиками. Спассеруйте его на разогретом масле до золотистости. Из селедки удалите косточки. Селедку, мясо и картошку нарежьте небольшими кусочками, всыпьте зажарку, пропустите все вместе через мясорубку. Далее добавьте размягченное масло и муку, еще раз пропустите через мясорубку. В полученный фарш вмешайте желтки.

2. Затем добавьте сметану, посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и хорошенько перемешайте. Белки взбейте до пышности и аккуратно, чтобы они не осели, соедините с фаршем. Осторожно перемешайте до однородности.

3. Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом. Разровняйте поверхность, равномерно посыпьте тертым сыром.

4. Запекайте 30-40 минут при 180 С. Форшмак, запеченный в духовке, готов! Немного остудите его в форме, а затем осторожно выньте из нее. Приятного аппетита!