Лазанья в духовке

Зина Балясникова
Рецепт от Зина Балясникова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 518 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Рецепт лазаний в духовке
Фото лазаний в духовке.

Знаменитое итальянское блюдо в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем в кафе и ресторанах. Времени потратить придется немало, но в итоге у вас получится изумительно вкусный итальянский ужин.

Видео рецепт

Рецепт лазаний в духовке

  • Общее время:  180 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  518 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  На обед, На ужин

Про лазанью, наверное, слышали уже все. Наверняка многие из вас ее даже пробовали. А как часто вы готовите ее у себя на кухне? Да, чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется немало времени (особенно на мясной соус). Но поверьте, результат вас и вашу семью несомненно порадует. Ароматная, безумно аппетитная, с красивой корочкой лазанья перенесет вас в яркую Италию. А как приготовить лазанью в духовке, я вам рассказал.

Ингредиенты

  • Листы для лазаньи — 300-400 г
  • Пармезан — 200 г
  • Пшеничная мука — 5 ст.л.
  • Сливочное масло — 4 ст.л. (3,5 ст.л. - для "бешамеля", 0,5 ст. л - для "болоньез")
  • Молоко — 3 стак. (2 ст. - для "бешамель", 1 ст. для "болоньез")
  • Соль — 1 ст.л.
  • Мускатный орех — 1-2 Щепоток
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Фарш смешанный — 500 г (свинина+говядина)
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Сельдерей — 1-2 шт.
  • Красное вино — 100-200 мл
  • Куриный бульон — 100 мл
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Бекон — 100 г

Как приготовить

Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.

Шаг 1: лазаний в духовке

Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).

Шаг 2: лазаний в духовке

Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.

Шаг 3: лазаний в духовке

Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.

Шаг 4: лазаний в духовке

Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус "Болоньез" можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.

Шаг 5: лазаний в духовке

Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.

Шаг 6: лазаний в духовке

Теперь готовим "Бешамель". На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.

Шаг 7: лазаний в духовке

Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.

Шаг 8: лазаний в духовке

Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.

Шаг 9: лазаний в духовке

Готовим соус "Бешамель" на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.

Шаг 10: лазаний в духовке

Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой "Болоньезе".

Шаг 11: лазаний в духовке

Затем выкладываем листы для лазаньи.

Шаг 12: лазаний в духовке

Всю поверхность листов смазываем соусом "Бешамель".

Шаг 13: лазаний в духовке

Дальше слой соуса "Болоньезе", посыпанный тертым пармезаном.

Шаг 14: лазаний в духовке

Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом "Бешамель", потом "Болоньезе" и тертый пармезан.

Шаг 15: лазаний в духовке

Последним слоем смешиваем "Болоньезе" и "Бешамель", а сверху толстый слой сыра.

Шаг 16: лазаний в духовке

Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.

Шаг 17: лазаний в духовке

Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!

Шаг 18: лазаний в духовке

Возможно Вам понравится

5 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
chirinskaya_77
chirinskaya_77

Класс!
Приготовила лазанья в духовке, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

yesad1984
yesad1984

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

rita96
rita96

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Адилович Ярославна
Адилович Ярославна

На сайте нашла лазанья по-домашнему просто ли приготовить?

Ляля Бординовская
Ляля Бординовская

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))