Паста примавера с индейкой

Паста примавера. Самый простой вид пасты. Так сказать паста для новичков, но есть две главные особенности: 1) Овощи должны хрустеть (аль дэнтэ),2) В этой пасте нет соуса, как такового. Эту пасту любят и в Испании отличие только в том, что испанцы добавляют в нее оливки. Примавера самая вегетарианская паста, в ее состав входят только овощи (цуккини, морковь, цветная капуста, брюссельская и брокколи, горошек). Главное обжариваем все овощи на оливковом масле, режем их не крупно не более 3 см кусочки и готовим их быстро. Обжариваем минуты 3-4 на очень большом огне, затем добавляем самую малость воды и готовим мин 5, за это время влага выпарится и останется только основа из масла и сока овощей. Для этой пасты не существует специальный вид макарон, обычно используют не большие (пенне и фарфали), но можно использовать любые так как соуса фактически нет. Я буду использовать парппадели так как сейчас имею только этот вид пасты. И так режем овощи не крупно, быстро обжариваем. Специи в этом блюде должны не мешать вкусу, самая малость мускатного ореха (очень мало кладите, переборщите даст сильную горечь), черный молотый перец, соль морская, и буквально четверть чайной ложки розмарина и обязательно не много лимонного сока (лимонный сок обязательный компонент этой пасты). Белковой составляющей пасты будет белое мясо индейки. Индейку так же тушим быстро и не перебарщиваем со специями. Специи используем мускатный орех и черный перец (вместе они дают изумительный запах) добавляем сюда душицу (травка не сильная даст легкий вкус) естественно морская соль и оливковое масло. Обжариваем индейку до момента, когда она так сказать схватиться, далее добавим воды и тушим минут 15 (этого времени хватит для того чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматом специй). И так паста готова.