Рецепт от irusia

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 924 кКал.

Фото баклажанной пасты.

Очень быстрое блюдо в приготовлении. Всегда пользуется успехом за столом. Можно подавать в сервировочной посуде или на тостах или гренках.

Рецепт баклажанной пасты

Время подготовки: 3 ч
Общее время: 10 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 924 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.
майонез - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
чеснок - 2 шт.

Как приготовить

Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах и, не удаляя плодоножки, испечь на открытом огне (не на углях) на мангале. В других случаях можно запечь в духовке или на гриле. Но после мангала остается неповторимый запах дымка основной шарм этого блюда. Остудить, снять кожу и удалить плодоножку. Положить на пару часов под гнет. Полуфабрикат готов. Я такой процесс делаю осенью, в момент основных заготовок. После гнета упаковываю порциями по 2-3 баклажана в пакет для заморозки и убираю в морозильник. В иных случаях, после гнета, непосредственно могу приготовить.

Полученный полуфабрикат мелко измельчаем до пастообразного состояния ножом, мясорубкой или блендером.

Добавляем в полученную пасту пропущенный через пресс чеснок, майонез, растительное масло без запаха, уксус (бальзамик или обычный) или лимон, соль по вкусу. Количество добавляемых ингредиентов варьируется, исходя из вашего вкуса, путем проб:)