Рулет ханум

balakireva_72
Рецепт от balakireva_72

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 158 кКал.

Рецепт рулета ханум
Фото рулета ханум.

Рулет Ханум сегодня мы приготовим вместе с терпим и насыщенным по вкусу соусом. Манты очень часто сравнивают с ханумом. Также очень часто ханум называют ленивой вариацией этого известного восточного блюда. Однако из этого рецепта вы узнаете, что эти блюда совершенно разные не только в способе приготовления. Паровой рулет Ханум станет прекрасным главным блюдом на ужин или дополнит праздничный стол. Его внешний вид очень оригинален и буквально вызывает урчание в животе.

Пошаговый рецепт приготовления ханума с фото вы можете найти чуть ниже. Каждый этап в нашей наглядной инструкции расскажет о том, как можно просто приготовить такой рулет в домашних условиях и какой лучше всего соус к нему подавать. В качестве начинки можно использовать совершенно любое мясо, но лучше всего делать фарш рубленым. Помимо мяса, можно добавлять в рулет самые разнообразные овощи и специи к ним.

Приступим к приготовлению мясного рулета Ханум на пару с чесночным соусом и зеленью.

Рецепт рулета ханум

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  158 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Мясной фарш 600 г
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Зира по вкусу
  • Свежая зелень 1 пучок
  • Мука пшеничная 600-800 г
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Пищевая соль 1/2 ч.л. для теста
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Сметана 100 г
  • Майонез 100 г
  • Лимон 1 долька
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло топленое по вкусу

Как приготовить

Первым делом приготовим начинку для ханума. Мясо подойдет любое на ваш вкус: это может быть баранина, говядина или свинина. Очень мелко измельчаем промытое и высушенное мясо с помощью ножа или мясорубки. Рубленый фарш будет ощущаться в этом блюдо более ярко и выражено. Также мелко измельчаем очищенные репчатые луковицы, добавляем нарезку в миску с мясом. Половину всей зелени измельчаем и добавляем к ингредиентам, туда же высыпаем по желанию растертую в ступке зиру. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы.

Теперь приготовим тесто. Просеиваем указанное количество муки в глубокую миску: так она напитается кислородом и тесто станет более воздушным. Добавляем порционно в муку кипяченую воду так, чтобы тесто у нас в итоге получилось довольно упругим и эластичным. Разбиваем в миску с мукой одно куриное яйцо и добавляем половину чайной ложки соли. Месим тесто в течение 15 минут, затем заворачиваем его в пищевую пленку и даем настояться минимум полчаса. По истечении указанного времени раскатываем тесто в один большой тонкий пласт. Смазываем поверхность пласта небольшим количеством топленого масла.

Шаг 1: рулета ханум

Делая отступ от края примерно на 2-3 сантиметра, равномерным слоем выкладываем на тесто весь подготовленный и настоявшийся фарш так, как показано на фото.

Шаг 2: рулета ханум

Аккуратно заворачиваем тесто в плотный и крупный рулет, тщательно скрепляем края для того, чтобы в процессе варки он не распался. Форму пароварки или мантовраки предварительно смазываем маслом, выкладываем на нее рулет и варим блюдо в течение 40 минут до полного приготовления всех ингредиентов.

Шаг 3: рулета ханум

За это время подготовим соус для рулета ханум. Зубчики чеснока очищаем любым удобным способом, а затем либо пропускаем через пресс, либо очень мелко нарезаем острым ножом.

Шаг 4: рулета ханум

Добавляем к чесноку вторую половину всей рубленой зелени.

Шаг 5: рулета ханум

Также отправляем в небольшую пиалу сметану с майонезом.

Шаг 6: рулета ханум

Добавляем в соус по вкусу черный молотый перец и любые другие специи по желанию.

Шаг 7: рулета ханум

Тщательно вымешиваем ингредиенты, выдавливаем к ним сок одной дольки лимона. Соус для ханума готов.

Шаг 8: рулета ханум

Нарезаем готовый рулет на порционные кусочки, добавляем к ним кусочек масла и подаем к столу вместе с приготовленным соусом. Мясной рулет Ханум готов!Приятного аппетита!

Шаг 9: рулета ханум

Возможно Вам понравится

3 отзыва о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
prokopets_71
prokopets_71

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

Антонина Штурма
Антонина Штурма

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

vera
vera

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит рулет ханум.