Манты ленивые с картофельной начинкой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 136 кКал.
Ленивые манты, ленивые пельмени или ханум-так называют это блюдо. Хочу предложить и свой рецепт. Эти рулетики можно готовить с очень разными начинками и разными способами. Мой вариант начинки-сырой картофель с добавлением специй, лука, моркови и тушеный в очень вкусном соусе. И, кстати, если в тесто не добавлять яйцо, то это уже будет постное блюдо. Рулетики получаются сочные и ароматные. Попробуйте и вы:)
Рецепт мантов ленивых с картофельной начинкой
Ингредиенты
- мука - 2 стак.
- яйца куриные - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- морковь - 1
- лук репчатый - 1 шт.
- томатная паста - 1 ч.л.
- вода - 1 стак.
- зелень - по вкусу
- соус - по вкусу
Как приготовить
Муку просеять, добавить к ней соль (вот таким стаканом я пользуюсь).
К муке добавить яйцо и постепенно подливая воду, замесить тесто как на пельмени (не очень мягкое), накрыть его и дать отдохнуть.
Приготовим соус: лук репчатый нарезать мелким кубиком, лук порей-полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой.
Обжарим слегка (спасируем) на растительном масле в таком порядке: сначала лук репчатый, через 3-4минуты добавим порей, еще через 2-3минуты добавим морковь, еще протушим минут пять и добавим томатную пасту, хорошо перемешаем с овощами, добавим сладкий перец, перемешаем и выключим огонь.
Приготовим начинку: натереть на крупной терке луковицу, картофель и морковь, добавить зелень, соль и перец, хорошо перемешать. Затем смесь слегка отжать от лишней жидкости.
Тесто делим пополам и раскатываем тонко (как на пельмени, у меня получился пласт примерно 30на35см.) Делим вдоль на две части, выкладываем начинку.
Свертываем рулетом и разрезаем на кусочки длиной примерно как спичечный коробок.
Теперь берем глубокую сковороду с крышкой, перекладываем овощную смесь, заливаем горячую воду (или бульон), солим и перчим по вкусу, добавляем немного зелени и кусочек лаврового листика, перемешиваем.
У каждого кусочка рулета защипать донышко и уложить их все в вертикальном положении в сковороду с соусом (не очень плотно, во время тушения они увеличатся). Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 40минут. Если жидкость выкипит или впитается, можно добавить кипятка уже в прцессе готовки. У меня было немного мясного фарша и я часть рулетиков сделала с начинкой из мяса и картошки.
Через 40минут выключаем огонь, даем рулетикам постоять под крышкой еще 10минут и все, можно есть! Приятного аппетита!
P.S.Манты получаются сочными, потому, что пропитываются соусом и тесто получается нежным и мягким.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Все понятно и наглядно.
Готовить с semenets_91 одно удовольствие!
Делала мантов ленивых с картофельной начинкой на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Спасибочки semenets_91
попробуем обязательно
Внесу в копилочку cookingfor.ru/goryachee/manty/manty-po-kirgizski, объеденье.
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Semenets_91, спасибо огромное за рецепт мантов ленивых с картофельной начинкой!
делаю уже 5-й раз!
Обалденный рецептик мантов ленивых с картофельной начинкой. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Semenets_91, получилось зашибись!
Очень простой рецепт мантов ленивых с картофельной начинкой, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть мантов ленивых с картофельной начинкой из магазина.;)
Спасибо Вам, semenets_91, за рецепты.
Запостила твой рецептик у себя на страничке!