Куриная печень по-французски

Рецепт куриной печени по-французски

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  5 порций
• Калорий:  160 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Французская
• Повод:  На обед, На ужин

Предлагаю полезный, вкусный и простой рецепт приготовления печени. Подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Подают печень обычно с рисом, картофелем и овощами. Нежная и сочная печенка отлично сочетается с грибами. Они придают этому блюду праздничные нотки и какую-то в своем роде нарядность. Не могу назвать этот рецепт "рецептом на каждый день", готовлю его чаще тогда, когда вся семья в сборе. Особенно нравится такая печеночка детям. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• печень куриная — 500 г
• лук — 1 шт.
• шампиньоны — 200 г
• мука пшеничная — 3 ч.л.
• вино белое сухое — 100 мл
• сахар — 1 ч.л.
• петрушка — 10 г
• сливочное масло — 30 г
• оливковое масло — 40 мл
• красный перец — 2 ч.л.
• помидоры — 2 шт.
• соль — 1 ч.л.
• чеснок — 1 Зубчик

Как приготовить

Очистите лук от шелухи, промойте. Нарежьте лук кольцами или полукольцами.

На сковороде растопите сливочное масло

Обжарьте лук в сливочном масле. Слишком зажаривать не стоит, хватит подержать его до прозрачного цвета.

Наржьте грибы. На оливковом масле протушите шампиньоны.

Смешайте муку и перец.

Помойте куриную печень, удалите жир и прожилки.

Обмакните печень в смесь муки и перца. Хорошо обваляйте кусочки печенки в муке.

Обжарьте печень 7-10 минут. Главное не пережарить печенку, иначе она будет грубой.

Добавьте к печенке уже обжареный ранее лук и шампиньоны.

Обдайте помидоры кипятком. Снимите с них шкурку. Мелко порубите. Добавьте мелко порубленные помидоры, вино и сахар. Тушите еще 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и зелень.