Пельмени из говядины

itimr1983
Рецепт от itimr1983

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 192 кКал.

Рецепт пельменей из говядины
Фото пельменей из говядины.

Простой и доступный рецепт домашних пельменей с начинкой из говяжьего фарша с луком.

Видео рецепт

Рецепт пельменей из говядины

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  192 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Для теста:

  • Пшеничная мука - 600 г
  • Вода (холодная) - 300 мл
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки:

  • Говядина - 500 г
  • Лук репчатый - 160 г
  • Вода холодная - 3 ст.л.
  • Соль- по вкусу
  • Чёрный молотый перец - по вкусу

Дополнительно:

  • Вода для отваривания пельменей - сколько понадобится
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло или сметана для подачи - по вкусу

Как приготовить

Люблю пельмени! Вы пробовали пельмени из говяжьего фарша? Если нет, то попробуйте, у них совсем другой вкус, нежели у пельменей со свининой или пельменей с начинкой из домашнего фарша, не хуже и не лучше, просто другой. Чтобы начинка была сочной, берите молодую говядину, перекручивайте мясо на мясорубке дважды и обязательно добавляйте в начинку холодную воду.

Ну а теперь давайте приступим к приготовлению говяжьих пельменей.

Итак, подготовьте: муку, яйцо, воду, соль, растительное масло, говядину, репчатый лук, молотый перец. Сначала нужно приготовить тесто для пельменей. Для этого в миску насыпьте муку, сделайте ямку, в которую засыпьте соль и вбейте яйцо.

Вливая растительное масло и холодную воду, замесите тесто. Дайте тесту постоять 15-20 минут, затем вымесите его. Оно станет гладким, как на фотографии.

Шаг 3: пельменей из говядины

Когда тесто будет готово, приступайте к начинке. Мякоть говядины без жил и жира нарежьте и перекрутите на мясорубке дважды.

Шаг 4: пельменей из говядины

Лук тоже перекрутите на мясорубке и добавьте к говяжьему фаршу с солью, перцем и ледяной водой.

Шаг 5: пельменей из говядины

Фарш перемешайте. Тесто разделите на две-три части для удобства, раскатайте каждую из них и вырежьте кружочки стаканом или любой круглой формой соответствующего размера. Лепка пельменей:

Шаг 6: пельменей из говядины

Таким образом лепим остальные пельмени. Всего получится 80-100 небольших пельменей.

Шаг 7: пельменей из говядины

Теперь пельмени из говядины нужно отварить в большом количестве подсоленной воды минут 7 после того, как они всплывут на поверхность. Пельмени из говядины, как и любые другие пельмени, можно заморозить впрок! Подавать пельмени можно с маслом, сметаной или как вам больше нравится.

Шаг 8: пельменей из говядины

Приятного вам аппетита!

20 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
genik_78
genik_78

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

yanka
yanka

Itimr1983, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

bozhanova_85
bozhanova_85

Красотищаа!

Юля Федоринова
Юля Федоринова

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

delekh_77
delekh_77

Есть рецепт пельменей из говядины и свинины с зеленью, девочки уже готовили.

rotach
rotach

Очень вкусно! Люблю пельмени из говядины!

Ася Газина
Ася Газина

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

nateditit
nateditit

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

eshathe
eshathe

Спасибо за отличные рецепты!!!

Логиновская Маша
Логиновская Маша

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

zhenya87
zhenya87

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь пельмени из говядины периодически готовим!!!)

bryzgalina_92
bryzgalina_92

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

belaya_95
belaya_95

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще пельмени из говядины я не очччччень, но пельмени из говядины — на пятёрку)))

itoren
itoren

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили пельмени из говядины.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

dina
dina

Itimr1983, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

shevlyakova_94
shevlyakova_94

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

tishenko_82
tishenko_82

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала пельмени из говядины,очень понравилось.Спасибо.

hendai1971
hendai1971

Как же хочется пельменей из говядины!!!

zhenya86
zhenya86

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

owhera1990
owhera1990

Спасибо, сегодня же приготовлю!