Плов в духовке

Нюта Кустарёва
Рецепт от Нюта Кустарёва

Несложный рецепт восточной кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 266 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем в духовке.

Рецепт плова в духовке
Фото плова в духовке.

Благодаря запекания в духовке, плов становится более рассыпчатым, полностью пропитывается ароматами специй, а мясо получается очень вкусным и нежным.

Рецепт плова в духовке

  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  266 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Восточная
  • Способ приготовления:  В духовке
  • Повод:  Обед, Ужин

Ингредиенты

  • 0,6 кг любого мяса (подойдет баранина, свинина или куриное/индюшиное филе с бедра)
  • 400 г риса
  • 2 крупные луковицы
  • 2-3 морковки
  • 2 головки чеснока (по 8-10 зубчиков в каждой)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • специи для плова по вкусу - зира (кумин), барбарис, куркума
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить

Рис сложить в миску и залить холодной водой так, чтобы ее уровень был на 2-3 см выше уровня риса. Промыть рис в воде, перебирая его пальцами и слить воду. Снова залить рис водой и промыть его, слить воду. Провести ту же операцию с рисом еще 4-5 раз, пока вода не будет прозрачной после промывания.

Оставить рис в чистой холодной воде на время приготовления остальных ингредиентов для плова в духовке. Мясо промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Если вы используете филе курицы или индейки, его желательно снять с бедер или ножек (там мясо содержит больше жира и плов получится вкуснее).

Сложить его в миску, добавить соль, перец и перемешать. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить мясо, прожарить его на сильном огне до румяности со всех сторон, как можно чаще помешивая лопаткой (4-5 минут для свинины/говядины/баранины и 2-3 минуты для курицы/индейки).

Переложить жареное мясо в форму для запекания, лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на терке. На сковороду добавить еще 1-2 ложки растительного масла и выложить лук, прожарить его до золотистости на слабом огне, помешивая лопаткой.

Добавить к жареному луку морковь и перемешать, обжаривать еще несколько минут до мягкости овощей и золотистого цвета моркови. Слить воду с риса, выложить его в форму для запекания сверху мяса, покрыть рис овощной зажаркой.

В отдельной кастрюле вскипятить около 0,75 л воды, посолить, поперчить ее, добавить специи для плова и залить полученной жидкостью мясо с рисом и овощами. Духовку разогреть до 180/200С, с головок чеснока снять 1-2 слоя шелухи, чтобы они были чистыми и воткнуть в плов. Накрыть форму крышкой или листом фольги и отправить в разогретый духовой шкаф.

Готовить плов в духовке около часа до полного впитывания жидкости. Вынуть форму из духового шкафа и оставить на полчаса остывать. Затем снять крышку/фольгу, разложить запеченный в духовке плов по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
ororor1982
ororor1982

И это вправду весьма необычный рецепт.

westoreno
westoreno

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

pestrikova_71
pestrikova_71

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

rimiso
rimiso

АААААА как вкусно глядя на плов в духовке слюнки потекли ручьем!!:D

nusad
nusad

И от меня вот ссылка на шаха плов.

valentina
valentina

Нюта, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

rurtinser
rurtinser

Нюта, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Голубева Алиса
Голубева Алиса

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить плов в духовке.
О результате напишу позже.

vita94
vita94

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю плов в духовке)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

tatarinov_73
tatarinov_73

Большое спасибо за рецепт!
плов в духовке просто супер!!!

mikhailevich_92
mikhailevich_92

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

varya
varya

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

izeseral
izeseral

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Гаркушева Саша
Гаркушева Саша

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Светлакова Майя
Светлакова Майя

Очень аппетитно!
Забрала рецептик плова в духовке в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

marta
marta

Вот это ДААААА!!!

serafima81
serafima81

Нюта, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

hisisiton
hisisiton

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю плов в духовке.

olesya73
olesya73

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

Лиля Чемерис
Лиля Чемерис

Нюта, спасибо.
Вчера попробовала плов в духовке сделать.
Все получилось.