Рецепт от Анюша Вербий

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 337 кКал.

Фото быстрого рататуя.

Овощи (сладкий перец, баклажаны, кабачки) быстро обжариваются, затем тушатся полчаса с помидорами и томатной пастой.

Рецепт быстрого рататуя

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 337 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

150 г лука, мелко нарезать
1 красный сладкий перец, нарезать
1 желтый сладкий перец, нарезать
300 г баклажана, нарезать кубиками
300 г кабачка, нарезать кубиками
300 г помидоров, мелко нарезать
3-6 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
веточка розмарина и тимьяна, мелко нарезать

Как приготовить

Разогреть масло в глубокой сковороде и припустить лук до прозрачности. Переложить в миску. Быстро поочередно обжарить в масле все овощи (кроме помидоров), выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Все поджаренные овощи вернуть на сковородку, вместе с помидорами, томатной пастой, чесноком, розмарином и тимьяном, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне с полуоткрытой крышкой 20-25 минут. Попробуйте на вкус и добавьте еще специй, если нужно.