Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 742 кКал. Повод приготовления этого рецепта: повседневный. И все это мы будем варить.
Видео рецепт
Рецепт ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным. А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Ингредиенты
- Рис (арборио) 100 г
- Креветки (очищенные) 40 г
- Лисички свежие 40 г
- Бульон овощной 100 мл
- Бульон (грибной) 100 мл
- Сыр (Грана Падано) 20 г
- Крем (трюфельный) 10 г
- Помидоры черри 40 г
- Кресс-салат 1 г
- Масло сливочное несоленое 20 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое extra virgen 20 г
Как приготовить
Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным.
А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.
Для начала необходимо подготовить рис для ризотто.
Мелко нарубленный лук и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить рис и сливочное масло.
Дать рису хорошо прогреться и добавить белое вино (обжаривать до тех пор, пока вино не выпарится).
Важно не забывать постоянно помешивать, чтобы рис не подгорел.
Важно отметить, что рис для ризотто (независимо от его сорта) промывать не рекомендуется, так как это снижает содержание в нем крахмала.
Затем в хорошо раскаленном сотейнике обжарить очищенные лисички и креветки, добавить рис и два вида бульона.
А за пару минут до готовности добавить трюфельный крем и помидоры черри.
В готовое ризотто вбить сливочное маслои добавить тертый сыр.
Ризотто должно получиться жидким по консистенции и его необходимо оставить на 2-3 минуты в сотейнике, чтобы горячий рис впитал лишнюю жидкость.
Далее блюдо разложить порционно, украсить тертым сыром и кресс-салатом.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе — это очень вкусно!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
А я рискнула приготовить ризотто с шафраном и креветками для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Спасибочки :)