Ризотто с цветной капустой
Простой рецепт кухни фьюжн. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 746 кКал.
Блюдо получается нежным и сытным. Ризотто хорош сам по себе и как гарнир.
Рецепт ризотто с цветной капустой
Ингредиенты
- рис - 200 г
- капуста цветная - 400 г
- лук белый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- соль - по вкусу
- кинза сушеная - 1 ч.л.
- анис - по вкусу
- топленое масло - 1 ст.л.
- вода - 1 л
Как приготовить
Очищаем головку лука и режем полукольцами. Морковку очищаем и режем на меленькие кубики. В кастрюле растапливаем масло, добавляем лук, слегка обжариваем до золотистого оттенка. Добавляем морковку, кинзу, анис и помешивая, обжариваем еще минут 5.
Добавляем рис, обжариваем, непрерывно помешивая, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли, минут 5. После добавляем немного кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы вода едва покрывала рис. По мере набухания риса подливаем воду, и так до полной готовности риса. При таком способе рис не переварится и будет твердый снаружи, но мягкий внутри.
В дело вступает цветная капуста. Размороженная или свежая сначала подлежит обработке: моем, разбираем ее на небольшие соцветия, сушим. Закладываем в блендер и размалываем до состояния крупной крошки. Тушим на сковороде с небольшим количеством масла минут 10. Солим по вкусу.
Очищаем перец от семян, режем на небольшие кубики, добавляем в рис, подливаем немного воды и солим.
После того как впиталась вся вода, добавляем к рису цветную капусту и перемешиваем. Еще пару минут выпариваем оставшуюся воду и ризотто готов!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Icooker, рецепт замечательный, спасибо!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Девочки посоветовали новый рецепт cookingfor.ru/goryachee/rizotto/rizotto-so-svekloi. Очень хочется попробовать.
Я недавно как раз делала ризотто с цветной капустой.
Очень люблю ризотто с цветной капустой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась