Ризотто со свеклой
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 59 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 872 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт ризотто со свеклой относится к диетическим рецептам.
Ризотто со свеклой - очень необычный и оригинальный вариант приготовления традиционного итальянского блюда. Свекла придает ризотто и необычный вкус, и красочный цвет. Стоит попробовать.
Видео рецепт
Рецепт ризотто со свеклой
Как вы видите на фото, ризотто со свеклой получается очень интересным чисто визуально - свекла и красное вино придают блюду соответственный цвет. Впрочем, и по вкусу это ризотто тоже очень необычное и оригинальное благодаря сочетанию разных сыров - пармезана и горгонзолы. Короче, что тут говорить - надо готовить и пробовать:)
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Овощной бульон — 1 л
- Сливочное масло — 20 г
- Вино красное сухое — 250 мл
- Пармезан — 100 г
- Чеснок — 3 шт.
- Растительное масло — 20 мл
- Рис — 400 г
- Свёкла — 250 г
- Сыр Горгонзола — 100 г
Как приготовить
Первым делом мелко нарежем лук и чеснок, а бульон поставим греться.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, растапливаем в нем сливочное.
Обжариваем в этой смеси лук и чеснок до прозрачности.
Затем добавляем в сковороду рис. Готовим, постоянно помешивая, до прозрачности зерен риса.
Вливаем в сковороду вино, перемешиваем. Выпариваем вино практически полностью.
Когда вино выпарится почти полностью - начинаем небольшими порциями вводить в рис бульон по принципу: наливаем бульон - ждем, пока выпарится - наливаем новую порцию.
Рис должен пропитываться бульоном, а не вариться в нем, поэтому добавляйте небольшие порции бульона одну за другой.
Вареную свеклу тем временем пюрируем при помощи блендера.
Добавляем пюре в ризотто, перемешиваем.
Добавляем немного тертого пармезана, перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться под крышкой около 5 минут. Перед подачей посыпаем пармезаном и горгонзолой.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Рецепты супер, спасибо огромное!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, ризотто со свеклой сказка!
Сегодня делала ризотто с креветками cookingfor.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krevetkami - замечательный рецепт.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю ризотто со свеклой в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Как же хочется ризотто со свеклой!!!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ризотто со свеклой! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
ОО, мой любимы рецептик ризотто со свеклой
Igindof, это просто волшебный рецепт ризотто со свеклой!
спасибо!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Нямка нямнямка…