Весеннее ризотто
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 390 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, легкий ужин. Рецепт весеннего ризотто относится к постным рецептам.
Рецепт приготовления весеннего ризотто из риса арборио, лука, моркови, цветной капусты, брокколи, сквоша, белого вина, горошка и сыра.
Видео рецепт
Рецепт весеннего ризотто
Любой из овощей в рецепте можно заменить на грибы, сладкий красный перец, редис или спаржу.
Ингредиенты
- оливкового масла — 3 ст.л.
- сливочного масла — 3 ст.л.
- желтого лука — 1/2 шт.
- моркови — 3 шт.
- желтый сквош — 1 шт.
- соли — - По вкусу
- свежий укроп — - По вкусу
- зеленых лука — 4 шт.
- козьего сыра — 120 г
Как приготовить
Мелко нарезать лук, сквош и зеленый лук. Нарезать морковь кубиками. Налить куриный бульон в маленькую кастрюльку. Довести до кипения. В большой сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Перемешать и жарить 1-2 минуты.
Добавить цветную капусту и жарить 1 минуту. Добавить брокколи и жарить в течение 30 секунд.
Добавить сквош и жарить в течение 30 секунд. Посыпать солью и перемешать. Выложить смесь на тарелку и отложить в сторону.
Добавить 1 ст. ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на ту же сковороду. Нагреть на среднем огне. Добавить рис и перемешать, жарить в течение 1 минуты. Добавить половину вина и 1 1/2 ч. ложки соли. Перемешать и жарить, пока жидкость не испарится.
В течение следующих 30 до 45 минут добавить 1 стакан кипящего бульона, помешивая. Варить, пока бульон не впитается. Добавить оставшуюся половину вина и варить до испарения.
Добавить зеленый лук и горошек, перемешать. Посолить по вкусу. Добавить еще одну порцию бульона при необходимости. Добавить больше соли, если это необходимо.
Как только рис готов, снять с огня. Добавить козий сыр, Пармезан и овощи, перемешать. Украсить веточками укропа и подавать.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик весеннего ризотто
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
ризотто готовила, а весеннее ризотто еще нет. Надо попробовать.
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Супер!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Весеннее ризотто готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
весеннее ризотто у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Спс)
оч понравилось)
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Я приготовила весеннее ризотто на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.