Рецепт от igindof

Несложный рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 626 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт судака с картофелем в сметанном соусе

Фото судака с картофелем в сметанном соусе.

Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Но большинство предпочитают блюда сытные. И легко готовят их даже из тощих рыб - с помощью масляно-сметанного соуса.

Рецепт судака с картофелем в сметанном соусе

Время подготовки: 30 мин
Общее время: 50 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 626 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская
Повод: Обед, Ужин

Если хотите, снимите филе судака с костей, чтобы за столом не отвлекаться на мелочи. Но в этом случае время приготовления должно быть уменьшено, а значит, картошку лучше подготовить заранее - отварить в мундире до полуготовности.

Ингредиенты

1 судак весом примерно 1,5 кг
8 средних картофелин
400 г сметаны средней жирности
150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
150 мл нежирных сливок или молока
1-2 лавровых листа
соль, черный перец

Как приготовить

Очистите судака от чешуи, отрежьте голову и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной водой, обсушите и нарежьте порционными кусками.

Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.

В смазанную маслом глубокую форму выложите слой рыбы, на нее слой картошки, потом снова рыбу, лавровый лист и сверху картошку. Каждый слой солите и перчите.

В сотейнике нагрейте сливки (молоко) почти до кипения, снимите с огня, положите нарезанное кусочками масло, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло, слегка остудите. Смешайте со сметаной.

Залейте сметанной смесью рыбу с картофелем. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 170 С духовку до готовности, на 40-50 мин За 10 мин до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы получилась румяная корочка.