Тефтели из говяжьего фарша

Минаева Инна
Рецепт от Минаева Инна

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 188 кКал.

Рецепт тефтелей из говяжьего фарша
Фото тефтелей из говяжьего фарша.

Тефтели из говяжьего фарша в томатном соусе можно приготовить по-разному: в мультиварке, в духовке или даже на сковороде. Сегодня мы будем использовать последний вариант и потушим тефтели, предварительно их обжарив. Не только сам способ готовки необычный, но также и фарш отличится своей изюминкой. В основу тефтелей мы возьмем говяжью мякоть, молочные сливки и специи. А вместо того чтобы добавлять к фаршу вымоченный хлеб, мы добавим к нему сухие крошки белого пшеничного хлеба. Более подробно об этих и других тонкостях вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт приготовления тефтелей в томатном соусе с фото.

В домашних условиях такие говяжьи тефтели получаются невероятно нежными и вкусными, а еще очень сочными. Подавать их нужно только в горячем виде обязательно вместе с соусом, в котором они готовились и вместе с гарниром. В качестве гарнира прекрасно подойдут отварные макароны или свежие овощи. Вы вольны сами подобрать оптимальные составляющие для такого вкусного блюда, а также выбрать или дополнить томатный соус своими любимыми специями. Приступим к приготовлению.

Рецепт тефтелей из говяжьего фарша

  • Общее время:  50 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  188 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Говядина мякоть, 350 г
  • Сливки 100 мл
  • Хлеб белый 1 ломтик
  • Чеснок 1 зубчик
  • Растительное масло 3-4 ст.л.
  • Мука пшеничная по вкусу
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Вода 300 мл
  • Мускатный орех молотый по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Для того чтобы приготовит вкусные и полезные тефтели, нам понадобится приобрести свежий кусочек не слишком жирной говядины с лопатки или с задней части.

Тщательно промываем выбранный кусок мяса, затем сушим его бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. Измельчить мясо можно и любым другим известным и удобным вам способом.

Шаг 1: тефтелей из говяжьего фарша

В качестве специй будем использовать стандартные соль и черный молотый перец. Однако, для того чтобы вкус был более выразительным и интересным, мы добавим к фаршу также щепотку кориандра и самую малость молотого мускатного ореха.

Шаг 2: тефтелей из говяжьего фарша

Тщательно перемешиваем мясо со специями, а затем заливаем к нему подготовленное молоко комнатной температуры или молочные сливки: добавляйте на свой вкус, но достаточно и четвертой части стакана.

Шаг 3: тефтелей из говяжьего фарша

Данный рецепт тефтелей из говяжьего фарша необычен тем, что мы не будем вымачивать указанный ломтик хлеба в молоке или воде. Вместо этого, достаточно черствый кусочек белого хлеба мы измельчим и добавим к мясу в сухом виде. Пусть это и напоминает обычные панировочные сухари, но вкус готового блюда вас приятно удивит. Порционно добавляем хлеб в миску с мясом, постоянно вымешиваем содержимое для того, чтобы не получилось комочков. Доводим ингредиенты до состояния однородной массы.

Шаг 4: тефтелей из говяжьего фарша

Подготовьте плоскую тарелку, смочите ее водой также смочите и свои руки. После этого формируйте из полученного фарша аккуратные одинаковые мясные шарики и выкладывайте их на блюдо так, как показано на фото.

Шаг 5: тефтелей из говяжьего фарша

Разогреем плотную сковороду с указанным количеством растительного масла. Обваляем получившиеся тефтели в небольшом количестве муки, после чего опустим их на раскаленную сковороду.

Шаг 6: тефтелей из говяжьего фарша

Обжариваем тефтели со всех сторон так, чтобы они слегка взялись румянцем. Удобнее всего это делать, если помешивать шарики на сковороде простой деревянной лопаткой.

Шаг 7: тефтелей из говяжьего фарша

Очищаем и измельчаем зубчик чеснока, отправляем его к тефтелям. В необходимом количестве воды разводим пару столовых ложек томатной пасты, после чего заливаем получившимся соусом тефтели на сковороде. Добавляем соль и перец по вкусу, чайную ложку сахара и немного кориандра. Не помешает тут и еще одна столовая ложка молочных сливок.

Шаг 8: тефтелей из говяжьего фарша

Для того чтобы соус получился более жидким и полностью покрыл тефтели, добавляем половину стакана холодной воды. После того как соус разогрелся и закипел, уменьшаем огонь до минимума и готовим блюдо в таком режиме в течение 20 минут до готовности.

Шаг 9: тефтелей из говяжьего фарша

Готовое блюдо подаем в горячем виде с гарниром из каш или овощей. Теперь вы знаете, как приготовить тефтели из говяжьего фарша в томатном соусе.Приятного аппетита!

Шаг 10: тефтелей из говяжьего фарша

21 отзыв о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
adelaida
adelaida

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать тефтели из говяжьего фарша на её день рождения:)))
Минаева, огромное спасибо за ваши рецепты!!

erine
erine

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

evgeniya92
evgeniya92

Рецепт тефтелей из говяжьего фарша суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

woutis2005
woutis2005

Спасибо дорогуша чувствую рецепт тефтелей из говяжьего фарша станет любимкой
хочу хочу

itareda
itareda

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать тефтели из говяжьего фарша просто.
Спасибо за рецепт)))

alikina_71
alikina_71

Сейчас буду готовить тефтели из говяжьего фарша по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

nancuste1972
nancuste1972

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Таня Ильяшенкова
Таня Ильяшенкова

Сегодня первый раз готовила тефтели на сковороде. Даже волновалась немножко.

inedede
inedede

Спасибо большое! Буду пробовать!

Зинка Гумерова
Зинка Гумерова

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела тефтели из говяжьего фарша, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Василовна Надежда
Василовна Надежда

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

anterorar
anterorar

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю тефтели из говяжьего фарша уже полгода, все супер!

nyuta91
nyuta91

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

arenda2000
arenda2000

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

yella
yella

Ухтышка какой рецепт тефтелей из говяжьего фарша!!!!!!!
слюни текут рекой

Типикина Оля
Типикина Оля

Ой, Минаева.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

vasilisa
vasilisa

Как вкусно! Я полюбила тефтели из говяжьего фарша с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

kille
kille

Оооочень вкусно получилось

edeangong
edeangong

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Чудаева Даша
Чудаева Даша

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить тефтели из говяжьего фарша…
Все, начну прямо сегодня!!!

oromyo
oromyo

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!