Зразы рыбные с яично-грибной начинкой

Рецепт от Ольга Гуреева

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 495 кКал.

Рецепт зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Фото зраз рыбных с яично-грибной начинкой.

В преддверии праздников хочу предложить вам рецепт рыбных зраз. Их можно подать к столу с любимым вашим гарниром или овощным салатом. Зразы получаются очень вкусными и с сочной начинкой и, главное, легкими для желудка, что не маловажно для праздничного стола. Рыбу для фарша лучше брать белую, без специфического запаха.

Рецепт зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 495 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

рыбное филе - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
яйца куриные - 2 шт.
соль - 1 щепотка
молоко - по вкусу
масло растительное - по вкусу
зелень - по вкусу

Как приготовить

Сначала приготовим фарш: Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле (полторы луковицы), остудить. Пропустить через мясорубку филе рыбы, обжаренный лук и половинку сырой луковицы и вымоченный в молоке белый хлеб, посолить и поперчить, добавить слегка взбитые яйца и все это хорошо перемешать до однородной массы. Готовый фарш отправляем на 1час в холодильник.

Теперь приготовим начинку: яйца сварить вкрутую, репчатый лук и грибы нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле сначала грибы, что бы испарилась жидкость и затем добавить лук и обжарить вместе с грибами, остудить.

Шаг 1: зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Яйца натереть на крупной терке, добавить обжаренные грибы, зелень лука и укропа,2столовые ложки сливок и посолить и поперчить, перемешать.

Шаг 2: зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Теперь начинаем формовать зразы: берем часть фарша, распластать в лепешку и на середину выложить фарш.

Шаг 3: зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Мокрыми руками формуем котлетку.

Шаг 4: зраз рыбных с яично-грибной начинкой

Обжариваем с двух сторон на растительном масле на не очень большом огне до золотистого цвета. Складываем в сотейник, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.И все, подаем с гарниром или с салатом. Приятного аппетита!