Рецепт от Мина Перепечаева

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 140 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 96 кКал.

Фото азу в горшочках.

Азу в горшочках мы будем готовить по-татарски, но не на плите, а в духовке. Даже если традиционно такое блюдо тушат в кастрюле, в духовке оно получится ничуть не хуже, даже вкуснее. В отличие от тушеных, запеченные овощи имеют свой неповторимый аромат и текстуру. Используя наш пошаговый рецепт приготовления азу с фото, вы легко убедитесь в этом.

Чтобы сделать блюдо более полезным, мы не будем заранее обжаривать картофель. Он будет тушиться вместе с мясом в собственном соку. Используя специи и ароматные травы, мы разнообразим и обогатим вкус бульона, который образуется в процессе запекания.

Очень просто приготовить такое необычное и вкусное блюдо в домашних условиях. Даже если вы никогда не готовили азу раньше, мы подробно и наглядно расскажем, как сделать очень вкусное запеченное мясо с овощами в горшочках. По желанию вы можете добавить в свое азу сладкую паприку, сельдерей или кабачки: эти овощи часто используют для приготовления татарского азу.

Приступим к готовке.

Рецепт азу в горшочках

Общее время: 140 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 96 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Лук репчатый 2 шт.
Говядина 400 г
Картофель 1 кг
Томатный соус 5 ст.л.
Морковь 1 шт.
Рафинированное растительное масло немного для жарки
Имбирь сухой молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить

Промываем кусок мяса и нарезаем его кубиками средних размеров.

Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и обжариваем на ней кусочки говядины со всех сторон практически до готовности, но не высушиваем.

Луковицы (лучше всего брать небольшие) очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Также лук можно просто мелко нашинковать.

Соленые огурцы промываем и нарезаем небольшими брусочками.

На дно глиняных горшочков выкладываем первым слоем нарезанные огурцы.

Поверх огурцов выкладываем кусочки обжаренной еще горячей говядины.

Морковь очищаем и нарезаем удобными кусочками: это могут быть тонкие колечки, кубики или соломка. Добавляем также специи по вкусу и давленый чеснок.

Очищенный и промытый картофель нарезаем под стать мясу и выкладываем поверх моркови. Сверху заливаем ложку томатного соуса или мякоть свежих помидоров. Лук, обжаренный на сковороде в растительном масле, выкладываем поверх помидоров. Заливаем в каждый горшочек несколько столовых ложек холодной воды. Разогреваем духовой шкаф и отправляем в него закрытые горшки с азу. Готовим мясо с овощами примерно полтора часа на небольшом огне.